Puran v dišeči omaki ni le zelo okusna in nežna jed, temveč tudi prehranska. Jed bo ustrezala vsaki praznični priložnosti. Še posebej na veliki božični praznik bo popolna poslastica.
Potrebno je
- - puran;
- - 4 litre hladne vode;
- - 1 liter piva;
- - 4 žlice. l. sol;
- - 2 žlici. l. rjavi sladkor;
- - 1 žlica. l. poper v zrnu;
- - 6 kosov suha rdeča paprika;
- - brinove jagode;
- - nagelj;
- - lovorjev list;
- - 4 žlice. l. adjika;
- - 4 žlice. l. omaka iz školjk;
- - 2 žlici. l. sezamovo olje.
Navodila
Korak 1
Potrebovali boste purana, približno 7 kg.
2. korak
V srednje veliko ponev nalijemo pol litra vode, vržemo črni poper, suho rdečo papriko, brinove jagode, nageljnove žbice in lovorjeve liste.
3. korak
Po vreli vodi odstranite s toplote in pustite, da se ohladi, nato zmešajte z glavno vodo in pivom.
4. korak
Dodajte sol in rjavi sladkor, mešajte, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
5. korak
Purana postavimo v marinado in čez noč shranimo v hladilniku.
6. korak
Izcedite marinado in purana namažite z adjiko, ostrigino omako in sezamovim oljem.
7. korak
Purana položite na pekač, zavijte v folijo in ga pošljite v pečico.
8. korak
Čas kuhanja 3 ure 30 minut. Približno 20 minut pred kuhanjem odstranite folijo in purana malo porjavi.
