Težko je pokvariti svinjski vrat, zato lahko tudi kuhar začetnik poskuša skuhati okusno jed. Meso vratu vsebuje proge slanine, zaradi česar so jedi nežne in sočne. Za kuhanje lahko uporabite tako sveže kot zamrznjeno meso. Vrat je ocvrt, pečen, dušen. Odlično se poda k različnim prilogam.
Potrebno je
-
- svinjski vrat
- črna in rdeča paprika
- sojina omaka
- srček
- česen
- korenček
- kisla smetana
- majoneza
- paradižnikova mezga
- folija
Navodila
Korak 1
Svinjski vrat sperite pod tekočo vodo. Nekaj sočnega korenja narežemo na dolge palice. Odlepite nekaj strokov česna. Naredite križne preboje na kosu mesa, vanje vstavite korenje in česen. V skledi zmešajte sojino omako z žlico tekočega medu. Dodamo sveže mlet črni poper, zdrobimo nekaj suhe čili paprike. Svinjski vrat premažemo s to mešanico in pustimo 3 ure. Marinirano meso zavijemo v folijo in pečemo v pečici. Za prilogo postrezite različno svežo zelenjavo.
2. korak
Svinjski vrat mariniramo celega v kisli smetani, pomešani z gorčico.
Šampinjone narežemo na rezine, čebulne obročke. Na ponvi pražimo gobe in čebulo, dokler se ne pojavi aroma po gobah. Večkrat prepognjeno folijo razporedite po pekaču, nanjo položite meso. Skozi stiskalnico na meso stisnite nekaj stroka česna, dodajte sol po okusu. Na to položimo ocvrte gobe. Folijo tesno zavijte in meso zapecite v pečici, okrasite z ajdovo kašo.
3. korak
Narežite svinjski vrat čez žito na medaljone. S kulinaričnim kladivom malo premagajte. Čebulo narežemo na velike obročke. Količina mesa in čebule mora biti približno enaka. Meso in čebulo prenesite v plastično vrečko, pustite nekaj ur. Vloženo meso solimo, dodamo mešanico paprike, damo v eno plast na pekač. Nalijte smetano ali kislo smetano in postavite v pečico. Kuhano vroče meso potresemo s koprom.
4. korak
Kos svinjine narežemo na plasti, odtrgamo, solimo in popramo. Krompir narežemo na okrogle rezine. Čebulo nasekljamo in pražimo v ponvi do zlato rjave barve. V globok pekač položite plast mesa, plast čebule in plast krompirja. Nalijte majonezo in paradižnikovo pasto. Potresemo z naribanim sirom in pečemo v pečici.
