Svinjski vrat je nežno, zmerno zamaščeno meso, posneto med telesom in glavo za lica na desni in levi strani. Iz takšnih kosov lahko pripravimo najrazličnejše jedi. Na primer, svinjski vrat na žaru je okusen in preprost.
Potrebno je
-
- 150-200 gramov svinjskega vratu (vzeto na osebo);
- dve ali tri glave čebule;
- peteršilj
- koper;
- mleti poper;
- poper v zrnu;
- sol
- začimbe (po okusu);
- žar;
- žar.
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite meso in ga preglejte, sperite pod mrzlo tekočo vodo. Če je odvečna maščoba, jo odrežite. Pustite samo maščobo, ki je v žilah. Svinjski vrat narežemo na zrezke, široke približno 1,5 - 2 cm, vendar to storimo po zrnih.
2. korak
Naredite marinado. Vzamemo čebulo in narežemo na tanke kolobarje, na istem mestu nasekljamo peteršilj in koper. V loncu za kisanje dno obložite s plastjo čebule in zelišč. Kdo ljubi cilantro ali druge eksotične in specifične zelenice, lahko poskusite.
3. korak
Rezine narezanega mesa zelo temeljito namažite z rastlinskim oljem. Nato jih popramo in solimo. Na obeh straneh mesa pritisnite nekaj zrn popra.
4. korak
Kose svinjskega vratu, ki ste jih pripravili, položite v ponev, kamor ste prej položili čebulo in zelišča. In na vrh položite plast, podobno spodnji.
5. korak
Razporedite toliko plasti, kolikor imate mesa. Se pravi: plast čebule z zelišči, nato koščki mesa, plast čebule z zelišči, plast mesa itd.
6. korak
Marinado lahko solite, ne pozabite, da je meso skupaj s čebulo in zelišči. Odstranite marinat na dovolj hladnem. Počakajte vsaj dve uri, optimalno 12 ur.
7. korak
Pred tem premog pritisnite v žar. Premog bo pripravljen, ko bo zgorel bližje beli.
8. korak
Rešetko zelo dobro namažite z rastlinskim oljem, da lahko meso nato zlahka ločite od nje.
9. korak
Nežno položite že marinirano meso. Pražimo do mehkega. Bolje je, če med cvrtjem 7 do 12 minut obračate žar z mesom na vsaki strani.
