Piščančji curry z rezanci je izvirna jed, ki zlahka postane namizna dekoracija na praznikih. Vsekakor bo s svojim izjemnim okusom presenetil in razveselil vas in vaše najdražje!
Potrebno je
- - 1 žlica. l. rastlinsko olje
- - 2 žlički curry pasta
- - 8 piščančjih stegen brez kože in kosti (vsakega razrežite na 4-6 kvadratnih kosov)
- - 400 ml kokosovega mleka
- - 1 jajčevec, narezan na koščke debeline približno 2,5 cm
- - 10 mini koruznih storžev,
- - po dolžini prerežemo na polovico
- - 125 g brokolija (socvetja in nasekljan pecelj)
- - 300 g svežih rezancev vok (lahko jih nadomestite z običajnimi rezanci; pripravite v skladu z navodili za pakiranje)
- - lupina in sok 1 limete
- - 2 žlici. l. tajska riblja omaka
- - pest listov koriandra
- - 1-2 drobno sesekljane rdeče čili paprike (neobvezno)
- - apneni klini za serviranje
Navodila
Korak 1
V veliki ponvi segrejte olje. Dodamo curry pasto, premešamo in kuhamo 30 sekund. Dodamo piščančja bedra in rahlo podušimo.
2. korak
Dodajte kokosovo mleko, nato dodajte jajčevce in koruzo. Zavremo, pokrijemo in kuhamo 10 minut.
3. korak
Dodamo pecelj brokolija in kuhamo 2 minuti. Na vrh položite rezance in cvetove brokolija. Kuhamo 3-5 minut, dokler zelenjava ne postane mehka.
4. korak
Dodajte lupinico in sok limete, ribje omake in cilantro, tako da nekaj listov pustite na stran. Premešajte in položite v ogrete sklede. Potresemo s čilijem in cilantrom ter okrasimo z apnenčastimi klini.
