Azijska kuhinja postaja vse bolj priljubljen trend v gostinskem poslu. To ni presenetljivo, saj je kitajska hitra hrana po svojih lastnostih veliko bolj uporabna in jo je povsem mogoče kuhati v lastni kuhinji.
Najboljši način za pripravo kitajskih rezancev je vok. To je zelo globoka, tankostenska posoda, ki vam omogoča čim hitrejše kuhanje hrane. Če takšne ponve nimate, lahko uporabite katero koli drugo globoko posodo s teflonskim premazom.
Zavitek kitajskih rezancev skuhajte v slani vodi v skladu z navodili na embalaži. Čas kuhanja se lahko razlikuje od 3 do 10 minut, odvisno od vrste izbranih rezancev. Na koncu kuhanja rezance zavrzite v cedilo in sperite s hladno tekočo vodo.
Olupite in narežite čebulo na majhne kocke, olupite in naribajte tudi korenje. V ponev vlijemo kapljico olja in na hitro prepražimo čebulo in korenje.
Na korenje in čebulo vrzite približno 100-150 gramov zamrznjene zelenjave, vse skupaj pražite, dokler tekočina popolnoma ne izpari. Zelenjava mora biti ocvrta, ne dušena. Zelenjavo potresemo z riževim kisom in prepražimo.
Piščančje prsi ločimo od kosti, narežemo na rezine dolge 4-5 centimetrov in široke 1-2 centimetra. Dodamo ocvrti zelenjavi, pustimo na štedilniku, dokler se ne kuha, občasno premešamo, da se koščki piščanca enakomerno prijemajo.
Kuhane rezance damo s piščancem z zelenjavo, vlijemo sojino omako po okusu, premešamo in pustimo na štedilniku nekaj minut.
Rezance iz woka je treba jesti vroče, zato so pripravljeni za en obrok. Priporočljivo je, da pred serviranjem na posodo potresemo sezamova semena.
Piščančji curry z rezanci je izvirna jed, ki zlahka postane namizna dekoracija na praznikih. Vsekakor bo s svojim izjemnim okusom presenetil in razveselil vas in vaše najdražje! Potrebno je - 1 žlica. l. rastlinsko olje - 2 žlički curry pasta - 8 piščančjih stegen brez kože in kosti (vsakega razrežite na 4-6 kvadratnih kosov) - 400 ml kokosovega mleka - 1 jajčevec, narezan na koščke debeline približno 2,5 cm - 10 mini koruznih storžev, - po dolžini
Kitajski rezanci v škatlah (vok v škatli) so ena izmed najbolj priljubljenih instant jedi. Narejena je, tako kot večina jedi kitajske kuhinje, po načelu temeljite predpriprave izdelkov in minimalne toplotne obdelave. Vokne rezance je enostavno narediti tudi doma
Eksotika orienta na vašem krožniku je nežna in obilna solata iz kitajskih rezancev. Kuhajte ga z mesom, perutnino ali popolnoma vegetarijansko za hranljiv in okusen obrok. Lahko ga ponudite doma za kosilo ali ga postavite na praznično mizo. Kitajska solata z rezanci s piščancem in zelenjavo Sestavine:
V zadnjem času so še posebej priljubljene jedi iz kitajske kuhinje. To so zvitki, suši, juhe, solate. Želim vam ponuditi recept za pripravo rezancev. Okus teh jedi je vedno nenavaden. Odkrito povedano, niso za vsakogar. Všeč pa mi je bilo. Potrebno je - suhe gobe - 10 g - piščančji file - 400 g - sojina omaka - 4 žlice
Ta vsestranska jed je še posebej priljubljena na Kitajskem, saj je okusna in enostavna za pripravo. Chow mein lahko pripravite s poljubnim številom sestavin, ki jih imate na voljo - če so med njimi rezanci. Da bo chow mein še hitrejši, odrežite piščanca in marinado ter uporabite zelenjavo, ki jo imate v hiši
