Možnosti za pripravo kari omake je kar nekaj. Lahko je začinjen, sladko-kisel in vsebuje različne dodatne sestavine. Ker se različno sadje dobro ujema s piščancem, ta recept za analizo jedi doda ananas in smetano.
Potrebno je
- - 600-700 g piščančjega mesa;
- - 4-5 strokov česna;
- - 3 grah pimentov;
- - velika čebula;
- - 3 žlice. paradižnikova mezga;
- - približno 120 ml vode ali piščančje juhe;
- - 70 g ananasa v pločevinkah;
- - 1-2 žlici. konzerviran ananasov sirup;
- - 2 žlici. krema;
- - 3-4 žlice. rastlinsko olje (boljše od nerafiniranega sončničnega olja, lahko pa ga nadomestimo z oljčnim oljem);
- - 1 žlica. začimba curry ali pripravljeni mešani piščanec;
- - sveža zelišča (po okusu; to sestavino lahko izključimo);
- - pekoča paprika (po okusu; to sestavino lahko izključimo)
Navodila
Korak 1
Pripravite piščančje meso: sesekljajte ali razrežite na porcije, odstranite kožo, filme. Velike kosti lahko ostanejo, majhne (zlasti drobce) pa je treba odstraniti. Operite in posušite. Sol. Česen olupite, z nožem zdrobite na desko in zelo drobno sesekljajte (ali prenesite skozi česen). Piment zmeljemo v mlin, zmešamo s česnom in dobro naribamo piščanca. Položite v vrečko za hrano in shranite v hladilnik za 2 uri.
2. korak
Segrejte ponev, vlijte rastlinsko olje. Položite meso in pražite na vseh straneh 3-4 minute. Zmanjšajte toploto, pokrijte (ne do konca) in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča (~ 30 minut). Ko končate, položite v skledo.
3. korak
Čebulo olupite, drobno sesekljajte in prihranite (tj. Pražite na majhnem ognju) na olju, ki je ostalo od cvrtja mesa. Dodamo curry, premešamo. Paradižnikovo pasto razredčimo z juho ali vodo (količina tekočine je odvisna od paradižnikove paste in želene konsistence omake), prelijemo s čebulo. Kuhajte 5 minut.
4. korak
Ananas zelo drobno sesekljajte in dodajte skupaj s sirupom v omako, premešajte. Določite natančno količino sirupa po svojem okusu: sladkor naj uravnoteži kislost paradižnikove paste. Ko dobite želeno razmerje, vlijte smetano in dušite še 5 minut. Če želite omako narediti pekočo, dodajte ravno pravo količino drobno sesekljane pekoče paprike.
5. korak
V omako položite koščke piščanca, ogenj nastavite na nizko, pokrijte in dušite 20 minut.
6. korak
Piščanca položimo na krožnike, prelijemo z omako. Kot prilogo lahko postrežete riž, krompir, testenine, solato iz sveže zelenjave.
