Kish je francoska odprta peciva, izdelana iz krhkega peciva z jajčnim nadevom in različnimi nadevi. Ta čudovita in okusna jed, ki je dobra tako vroča kot hladna, je lahko obilen zajtrk in odličen prigrizek.
Potrebno je
-
- moka;
- maslo;
- voda;
- Parmezan;
- mleko;
- muškatni orešček;
- paradižnik;
- Mocarela;
- česen;
- sol;
- poper;
- Bazilika.
Navodila
Korak 1
80 gramov masla narežemo na kocke in damo v skledo. Vzemite 200 gramov pšenične moke, presejte skozi fino sito, dodajte maslu. Mešajte, dokler zmes ni videti kot krušne drobtine. Dodajte dve žlici hladne vode in mešajte, dokler ne nastane mehko testo. Po potrebi dodajte še vodo. Testo ohladite v hladilniku približno 20 minut, pokrito s prozorno folijo. Odstranite, položite na pomokano kuhinjsko desko in razvaljajte. Lahko ga razvaljamo tako, da testo položimo med dva lista peki papirja. Testo previdno položite v modelčke, prašne z moko, in odstranite odvečne dele. In ga ponovno postavite za 20 minut v hladilnik.
2. korak
V tem času pečico segrejemo na 180 ° C. V quicheu je glavna stvar nadev, ne testo, zato osnovo pite specite na naslednji način. Na ohlajeno testo položimo pergament ali papir za peko, po njem pa potresemo plast riža, graha ali fižola. Suh fižol med peko ne bo dvignil teže testa, osnova bo ostala tanka in hrustljava. Pekače postavimo v ogreto pečico in pečemo približno 45 minut.
3. korak
V tem času naredite nadev za quiche. Zmešajte 2 jajca s ščepcem muškatnega oreščka, dvema žlicama mleka in soljo po okusu. 50 gramov parmezana naribajte na grob ribež. Olupite 2-3 stroka česna, narežite na tanke rezine. Odstranite obrazce iz pečice, papir previdno odstranite z rižem ali grahom. Osnovo potresemo s parmezanom in rezinami česna, prelijemo z jajčno-mlečno mešanico. Pečemo 20-25 minut pri 150 ° C do zlato rjave barve.
4. korak
Končni quiche odstranite iz pečice, nanj položite rezine paradižnika, kroglice mocarele, okrasite s listi sveže bazilike, poper.
