Ker jetra vsebujejo tako dragocene elemente v sledovih za človeško telo, kot so železo, baker, kalcij, magnezij, cink, so jetra v zdravi prehrani zavzela posebno mesto. Nutricionisti še posebej priporočajo uživanje nosečnic, otrok in starejših. Šele ko so pravilno kuhana, bodo jetra ohranila vse svoje koristne in hranljive lastnosti. Goveja jetra so še posebej koristna.
Potrebno je
-
- - goveja jetra - 500 g;
- mleko - 0,5 l;
- kisla smetana - 100 g;
- čebula - 2 kos;
- korenje - 1 kos;
- maslo - 30-50;
- sol
- mleti črni poper - po okusu;
- lovorjev list - 1-2 kosov.
Navodila
Korak 1
Izberite primerna jetra za kuhanje. Sveža goveja jetra morajo biti rdeče rjava, na rezu vlažna in zunaj rahlo spolzka. Pripravite posodo za kuhanje. Dušena jetra je priporočljivo kuhati v globoki ponvi s pokrovom.
2. korak
Odstranite filme iz jeter in jih za 2 uri namakajte v mleku. To se naredi, da se zmanjša neprijeten okus in odstrani grenkoba. Odstranite jetra iz mleka, sperite v vodi in razrežite. Lahko se razreže na kocke ali kocke. Glavna stvar je, da kosi niso zelo veliki in približno enake oblike.
3. korak
Čebulo nasekljamo in olupljeno korenje naribamo na grob ribež približno pet minut. Narezana jetra položite v ponev in pokrijte. Pustimo, da duši 10-15 minut.
4. korak
Preverite pripravljenost. Če želite to narediti, poskusite z žlico razbiti kos jeter. Če to ne povzroči krvi, so jetra pripravljena. V ponev dodajte kislo smetano. Premešajte in še naprej dušite jetra s kislo smetano še 5-7 minut. Na samem koncu kuhanja dodajte lovorjev list, da dodate jedi okus. Kot prilogo jedem, dušenim v kisli smetani, postrezite pire krompir, ajdo ali pšenično kašo.
