Tudi kuhar začetnik bo lahko kuhal piščančje prsi z medeno skorjo. Recept je preprost, jed pa se izkaže za izredno okusno. Ni sramota takšno poslastico ponuditi gostom.
Piščančje prsi so prehranski izdelek s številnimi koristnimi učinki na zdravje. Številne gospodinje pa se pritožujejo, da so kuhane prsi presuhe. Postrežete lahko nenavadno sočne in dišeče piščančje prsi z medeno skorjo. Izvirna jed bo zagotovo všeč vsem doma.
Kaj je potrebno za pripravo jedi
Najprej potrebujete piščančje prsi. Odstraniti morajo kožo in podkožno maščobo. Meso je treba previdno odstraniti iz kosti, saj so za pripravo jedi potrebni samo fileji. Da skrajšate čas kuhanja, je priporočljivo, da rahlo odbijete prsi.
Za 2 piščančji prsi vzemite 4 žlice naravnega medu. Naravnost izdelka lahko ugotovite tako, da poberete med in ga vlijete na ravno površino. Pravi med bo oblikoval kupolo, ki se širi dokaj počasi.
Piščančje prsi v medeni omaki bodo še posebej okusne, če je meso predhodno marinirano v balzamičnem kisu. Za 2 piščančji prsi potrebujete približno 50 ml kisa.
Sol, poper, česen in druge začimbe vzamemo po okusu. Piščančje prsi je bolje ocvreti v medeni omaki na oljčnem olju. Za razliko od drugih rastlinskih maščob oljčno olje med toplotno obdelavo ne oddaja rakotvornih snovi. Za pripravo omake boste potrebovali nekaj žlic masla ali smetane.
Kako kuhati medene skorje piščančje prsi
Pripravljen file narežemo na trakove debeline 2-3 cm. Zmešamo polovico balzamičnega kisa, polovico medu, sol, sesekljan česen in poper. Fileji se prenesejo v nastalo mešanico in posoda je prekrita s plastično folijo. Meso je treba marinirati pol ure.
V ponvi segrejemo olivno olje in na obeh straneh popečemo koščke fileja do rjave barve. Končano meso se prenese na ploščo. Med cvrtjem med na površini mesa tvori skorjo, ki zadrži sok. Zato se izkaže, da je file okusno nežen in sočen.
V čisti ponvi stopite maslo in mu dodajte ostanke balzamičnega kisa in medu. Omako segrevajte 3-4 minute. V tem času se mora zgostiti. Po želji lahko omaki dodate sol, mleti poper, sveža zelišča.
Ocvrte koščke fileja prelijemo z medeno omako in postrežemo. Medeno skorjast piščanec se dobro poda k kuhanemu krompirju in dušeni zelenjavi.
