Na Madžarskem se ta riblja juha imenuje Halasle. Zelo priljubljen je ne le med Madžari, ampak tudi med ljudmi po vsem svetu. Madžarska ribja juha je zelo okusna, aromatična in prijetna, ribe pa so blagega okusa, zlasti v kombinaciji s paradižnikom.
Potrebno je
- - 1 liter ribje juhe
- - 500 g rib brez kosti
- - 2 čebuli
- - 2 papriki
- - 10 češnjevih paradižnikov
- - 1 majhen kup zelene čebule
- - sol
- - poper
- - kardamom
Navodila
Korak 1
Ribe temeljito sperite, posušite na papirnati brisači. Če je zamrznjen, ga odmrznite. File narežemo na majhne koščke, damo v globok krožnik, dodamo sol, poper in kardamom, pokrijemo s prozorno folijo ali ravno ploščo, 25 minut hladimo, da se marinira.
2. korak
Papriko splaknite, posušite, prerežite na pol, odstranite semena in nato narežite na trakove.
3. korak
Olupite čebulo, sperite, prečno prerežite od zgoraj. Daj juho na ogenj, zavrite, vanjo položite poper in čebulo, kuhajte, dokler čebula ne postane mehka. Ko je čebula mehka, jo odstranite iz lonca.
4. korak
Zdaj je zadeva majhna, preostane še kuhati juho. Pošljite ribe, sesekljan ali cel paradižnik v ponev, juho solite in popoprajte. Kuhamo ga 20 minut na zmernem ognju, občasno premešamo.
5. korak
Madžarska ribja juha je pripravljena. Nalijte ga v krožnike in postrezite mizi.
