V hladni sezoni si želite več tople hrane. Jed, ki bo pomagala ogreti in presenetiti družino z nenavadnim izvirnim okusom, "chiopino" - italijanska juha z rdečimi ribami.
Potrebno je
- - rdeča riba - 800 g;
- - krompir - 5 kosov;
- - čebula - 2-3 kosov;
- - korenje - 1-2 kosov;
- - črne oljke brez koščic - 1 pločevinka;
- - paradižnikova pasta - 4-5 žlici. l;
- - sol in začimbe po okusu;
- - limona;
- - zelenica po okusu;
- - sončnično olje.
Navodila
Korak 1
Rdečo ribo (losos, postrv, roza losos, losos) narežemo na koščke, odstranimo kožo in kuhamo v slani vodi 20-30 minut. Končano ribo vzemite z žlico in jo ohladite, juho filtrirajte skozi sito (lahko uporabite večkrat prepognjeno gazo). Ribam odstranite kosti in filete narežite na porcije.
2. korak
Korenje olupimo in podrgnemo na srednji grater, čebulo narežemo na tanke polkroge. V ponvi segrejemo sončnično olje in zelenjavo pražimo, dokler se ne zmehča. Dodamo paradižnikovo pasto in začimbe.
3. korak
Oprani krompir olupimo in narežemo na 1 cm velike kocke.
4. korak
Na visoki vročini precedjeno juho zavremo. Zmanjšamo ogenj in krompir damo v ponev, koreninsko zelenjavo kuhamo do polovice, dodamo ocvrto čebulo in korenje. Oljke narežemo na kolobarje in vlijemo tudi v juho. V končno juho damo koščke rib in kuhamo še 5-10 minut, dokler krompir ni kuhan. Po potrebi dodajte sol in začimbe.
5. korak
Odstranite ponev z ognja, dodajte limonin sok po okusu, pokrijte s pokrovom, zavijte z brisačo in pustite, da se napolni 30 minut.
6. korak
Peteršilj in koper operemo, posušimo s papirnatim prtičkom in drobno sesekljamo. Pred serviranjem v skledo juhe dodajte drobno sesekljana zelišča in rezino limone.
