Kako Izbrati Riž Za Suši

Kako Izbrati Riž Za Suši
Kako Izbrati Riž Za Suši
Anonim

Zelo pomembno je, da izberete prave izdelke, da zagotovite, da domači suši nikakor ni slabši od tistega, ki ga strežejo v japonskih restavracijah. Posebno pozornost je treba nameniti rižu, ki je ena od sestavin te jedi.

Kako izbrati riž za suši
Kako izbrati riž za suši

Če menite, da je izbira riža za suši sekundarna zadeva, se globoko motite. Dejstvo je, da lahko samo elastična in lepljiva riževa kaša obdrži obliko in se ne bo izdala drobno. Iz tega razloga je riž, ki je idealen za pripravo pilafa (na primer na pari), popolnoma neprimeren za zvitke in suši. Priljubljene sorte, kot sta jasmin ali basmati, prav tako niso primerne za pripravo sušija.

Če ne veste, za kaj bi se odločili in kakšen riž imate raje, vam bo prišlo nekaj preprostih nasvetov. Glavna skrivnost priprave riža za suši je, da uporabljate le okrogla zrna. V takem rižu je velika količina škroba, zaradi česar je kaša lepljiva. Iz okroglih zrn lahko skuhate ravno takšno riževo maso, ki vam bo omogočila, da naredite čedne in ne razpadajoče zvitke in suši.

Pri izbiri riža pazite, da žita ne vsebujejo tujih nečistoč, zrna pa ne vsebujejo ostružkov in lomov. Pazite tudi na enakomernost riža. Vsa zrna v vrečki morajo biti približno enaka.

Za kuhanje sušija ne smete uporabljati prosojnega riža; bolje je, da se odločite za bela žita, katerih zrna so popolnoma neprozorna.

Za najboljše sorte riža za pripravo sušija veljajo "sushiki", "koshi-higari" in navadni Krasnodarski riž, ki jih lahko kupite v skoraj vsaki trgovini.

Priporočena: