Kroglice so mesne kroglice z dodatkom riža in različne zelenjave. V Rusijo so prišli iz turške kuhinje, vendar ima skoraj vsak narod podobno jed. Polpete so zelo hranljive, riž, ki jim je dodan, pa je zelo zdrav. Vsebuje veliko beljakovin, vitaminov B in kalija.
Navodila
Korak 1
Ko prispete v trgovino, natančno preučite embalažo, v kateri je žito. Obstaja veliko sort riža: bela, rjava, rdeča, predkuhana, dolgozrnata, okrogla, srednjezrna, divja itd.
2. korak
Če je pred vami embalaža z napisom dolgozrnata, potem je ne vzemite, ta sorta vam ne ustreza. Ima tanko in dolgo zrno, ki se med kuhanjem ne drži in absorbira zelo malo vode. V bistvu je tak riž primeren za solate, zelo dobro je iz njega pripraviti priloge tako za ribje kot za mesne jedi.
3. korak
Ko pridete v roke okroglozrnatega riža, morate vedeti, da je primeren predvsem za pripravo mlečne kaše, enolončnic, pudingov, zato ga imenujemo tudi mlečni riž. Prav tako je iz njega pripravljen slavni suši. Tak riž ima skoraj okrogla, neprozorna zrna z visoko vsebnostjo škroba. Porabijo dokaj veliko vode in se med kuhanjem držijo skupaj. Prosimo, upoštevajte - ista sorta ima drugačno barvo z različno obdelavo. Poleg bele je tudi rjava in parjena. Slednji veljajo za bolj zdrave od belega riža, ker so manj predelani. Toda za polpete okroglozrnat riž ni primeren.
4. korak
Za polpete uporabite srednje zrnato sorto. Odlikuje ga zrnatost, kratka in široka. Če ta riž primerjamo z dolgozrnatim, potem vsebuje večjo količino škroba, vendar ne toliko kot v okroglem zrnju. Samo zato, da polpeti ne bi razpadli. Pri kuhanju ta riž vpije zadostno količino vode in dokaj dobro zavre, zato se polpete povečajo. Ima tudi sposobnost, da absorbira arome in okuse drugih sestavin v posodi. Zato je ta riž idealen za mesne kroglice.
