Zelenjava in meso sta odlična kombinacija za ustvarjanje slastnega in lahkega obroka hkrati. Dodamo ji kanček izvirnosti in praznične estetike, tudi če kuhamo za reden družinski obrok in pečemo bučke z mletim mesom.
Pečene bučke z mletim mesom: recept
Sestavine:
- 1, 2-1, 5 kg mladih bučk;
- 600 g svinjine;
- 400 g govedine ali teletine;
- 1 piščančje jajce;
- 4 žlice riž;
- 1 korenček;
- 1 čebula;
- 1 paradižnik;
- 50 g trdega nesladkanega sira;
- 3 vejici kopra in peteršilja;
- 1/3 žličke mleti črni poper;
- 2,5 čajne žličke sol;
- rastlinsko olje.
Če za polnjenje zelenjave raje uporabljate samo pusto meso ali perutninske prsi, v nadev dajte žlico kisle smetane, da postane bolj mehka.
Daj riž kuhati. Kose svinjine in govedine operemo, posušimo s papirnato brisačo, narežemo na velike kocke in zmeljemo. Čebulo olupite, sesekljajte in razdelite na 2 porciji. V mleto meso dodajte polovico čebule, kuhan riž, sesekljana zelišča, vlijte jajce, dodajte mlet poper in 1,5 čajne žličke. sol. Vse dobro premešajte, najbolje z rokami, da se vse komponente enakomerno porazdelijo.
Če je polnjenih bučk preveč, jih položite na pladenj ali ravno ploščo, zavijte s folijo za živila in zamrznite za prihodnjo uporabo.
Bučki odrežemo lupine in vsako križno narežemo na 2-4 debele kroge. Iz njih previdno izrežite jedra. Kašo odstavimo, preostale "skodelice" brez dna napolnimo z mletim mesom. Nadev položimo dovolj tesno, da se polnjena zelenjava med kuhanjem ne upogne.
Pečene bučke z mletim mesom: priprava
Naredite aromatičen žar za svojo glavno jed. Korenje naribamo, paradižnik in bučke narežemo na majhne koščke. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem 2 minuti pražite ostanke čebule. Vanjo prenesite preostalo zelenjavo, začinite s soljo po okusu in pokrito dušite 10 minut, pokrito ter zmanjšajte ogenj na minimum. Pripravka ne pozabite občasno mešati z leseno žlico ali lopatico.
Temperaturo pečice nastavite na 180oC. Vzemite globok pekač ali posodo, ki ni primerna za pečico, in notranjost premažite z rastlinskim oljem. Po polovici določenega časa tja položite surove bučke s sirom. Na vsak servirni krožnik postrezite 2-3 obročke mesa, skupaj z zelenjavnim okrasom in svežo kislo smetano.
