Jed, kot je polnjena ščuka, je že od nekdaj veljala za poslastico. Postrežemo lahko tako za praznično mizo kot za običajno družinsko večerjo. Nedvomno pa je ščuka, polnjena z gobami, zelo okusna in zdrava jed, ki vsebuje zelo malo kalorij in veliko vitaminov.
Potrebno je
- - ščuka;
- - gobe;
- - kisla smetana;
- - krema;
- - Belo vino;
- - timijan;
- - škrob;
- - peteršilj.
Navodila
Korak 1
Najprej vzemite srednje veliko ščuko in jo previdno zarežite po grebenu. Odstranite vsa črevesja in kosti. Ribe temeljito sperite in posušite s prtički.
2. korak
Vzemite majhno ponev in vanj vlijte 1 kozarec belega vina. V tem vinu skuhamo predhodno olupljene 8 ali 9 gob. Kuhanje naj traja približno 5 minut. Ko so gobe pripravljene, jih odstranite iz ponve in posušite.
3. korak
Zdaj v ločeni ponki zavremo 1 skodelico srednje maščobne smetane in v tankem curku nežno vlijemo 1 žlico škroba, predhodno raztopljenega v vodi.
4. korak
Splaknite šopek peteršilja in 2 vejici timijana, jih drobno nasekljajte in pomešajte s kuhano smetano.
5. korak
Zdaj narežite posušene in rahlo ohlajene gobe na majhne kocke in jih zmešajte s kremasto maso ter vse skupaj dobro premešajte. Po želji lahko nadev dodamo malo soli.
6. korak
Zdaj lahko s to mešanico začnete polniti notranjost ščuke. Ko napolnite ribe s kremasto maso, zašite hrbet z nitmi, tako da "nadev" ne pade ven. Ribe popolnoma namažite s kislo smetano.
7. korak
Ribe položimo na pekač in pečemo v pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, dokler niso popolnoma kuhane.
