Bream, pečen v foliji, bo videti super na praznični mizi. Poleg tega je to tradicionalna ruska jed. Folija bo nadomestila rusko pečico, tako kuhan orada pa bo nežna in sočna.
Potrebno je
-
- 500 gramov rib;
- 1 korenček;
- 0,5 kg paradižnika;
- 1 čebula;
- sol
- poper po okusu;
- kup peteršilja;
- 0,5 kg ajde;
- 50 gramov rastlinskega olja;
- 3 sladke paprike;
- 300 gramov zaseke.
Navodila
Korak 1
Bream pečen s paradižnikom Ribe olupite z lusk in drobovja, sperite pod mrzlo vodo, posušite s papirnatimi brisačami in podrgnite s soljo in poprom. Paradižnik operemo, narežemo na tanke rezine, na drobno nasekljamo čebulo in koper, iztisnemo limonin sok, na pekač položimo list folije in omažemo z rastlinskim oljem. Polovico paradižnika položimo v eno plast po dolžini rib, potresemo z zelišči, na vrh položimo orade, nanje - preostali paradižnik in zelišča. Zalijte z limoninim sokom in pokapajte z rastlinskim oljem. Pokrijte vrh z drugim listom folije, zložite robove in prepognite. Pustite, da se marinira 15 minut. Nato pečico dobro segrejte in ribe pecite 30-40 minut. Končnega pečenega orada damo na krožnik in okrasimo s svežo zelenjavo in zelišči.
2. korak
Bream nadevan s slanino in bolgarskim poprom Ribe olupite in sperite, narežite na porcije. Vsak kos položimo na folijo, ga potresemo z ribjimi začimbami, soljo, poprom in medrebrni prostor rib napolnimo z mešanico na kocke narezane sladke paprike in sveže slanine. Ribe previdno zavijte v folijo. Kose rib položimo v folijo na rešetko, postavimo v pečico in pečemo 25–30 minut. Podobno lahko na ognju v oglju skuhate orade. Postrežemo s kuhanim krompirjem in svežo zelenjavo.
3. korak
Pečena breska, polnjena z ajdo Ribe iztrebite in sperite v hladni vodi. Tehtnice ni treba čistiti. Sol znotraj in zunaj. Na drobno sesekljamo čebulo, korenje, peteršilj in rahlo prepražimo na rastlinskem olju. Ajdo zavremo in dodamo ocvrti zelenjavi. Nadev dobro premešajte in s to mešanico nadevajte orade. Nato zavijte v folijo za živila, previdno stisnite robove in pecite v pečici 35-40 minut. Pred serviranjem okrasite z rezinami limone in okrasite s kuhano ali dušeno zelenjavo.
