Italijanski kruh "Ciabatta" se od katerega koli drugega razlikuje po svojem sijaju, nežnosti in čudoviti hrustljavi skorji. Vzemite si čas s tem čudovitim pecivom.
Potrebno je
- - pšenična moka - 650 g;
- - voda - 300 ml;
- - svež kvas - 30 g;
- - oljčno olje - 30 ml;
- - sol - 1,5 čajne žličke;
- - sladkor - 1,5 čajne žličke.
Navodila
Korak 1
Kvas damo v ločeno skledo, nalijemo 50 mililitrov vedno tople vode. Nato jim dodajte granulirani sladkor. Vse zelo dobro premešajte. Testo postavite v skledo s toplo vodo ali na toplo mesto za približno 60 minut - v tem času naj se prilega.
2. korak
Sol dajte v preostalo toplo vodo skupaj s pšenično moko. Nato vlijemo končno testo tja. Nastalo maso temeljito premešajte, dokler ne postane homogena. Tako boste dobili dokaj mehko in se sploh ne drži rok za testo za italijanski kruh.
3. korak
Po vmešanju oljčnega olja v testo ga postavite za približno 2 uri na dovolj toplo mesto in pokrijte na primer z brisačo. V določenem časovnem obdobju mora biti obseg testa vsaj dvakrat večji od začetnega.
4. korak
Vzhajano testo razdelimo na 2 enaka dela, vsakega naj oblikujemo v približno 30 centimetrov dolg hlebček.
5. korak
Vso površino pekača potresemo s pšenično moko. Nanjo položite hlebčke, oblikovane iz testa, tako da je med njimi velika razdalja. V tej obliki postavite prihodnji kruh v toploto približno 1 uro.
6. korak
Po preteku časa naj bi bil prihodnji italijanski kruh "Ciabatta" dvakrat večji kot pred eno uro. Pošljite ga, da se peče pri temperaturi pečice 200-230 stopinj, dokler površina ni prekrita z svetlo zlato skorjo.
7. korak
Ko končno pecivo vzamemo iz pečice, ga 30 minut pokrijemo z brisačo. Italijanski kruh Ciabatta je pripravljen!
