Italijanski kruh je drugačen. Vsaka italijanska regija peče svoje, edinstveno pecivo. Vsak kruh je okusen, morda zato, ker je v Italiji zelo toplo. Ali pa je razlog za okus v tem, da je kruh pripravljen samo iz trde pšenice.
Potrebno je
- - pšenična moka - 500 g;
- - voda - 250 ml;
- - suh kvas - 7 g;
- - oljčno olje - 2 žlici;
- - sol - 1 čajna žlička;
- - sladkor - 1 žlica;
- - parmezan - 100 g;
- - piščančje jajce - 1 kos;
- - sezamova semena - za okras;
- - italijanska zelišča - 2 žlici.
Navodila
Korak 1
Tri ure bodo trajale kruh s parmezanom in zelišči, pekač, peč. Pripravite tudi sestavine, navedene v receptu.
2. korak
Granuliran sladkor in oljčno olje potopite v toplo pitno vodo in premešajte. Nato v vodi raztopimo kvas in sol.
3. korak
Presejte pšenično moko, postopoma zamesite mehko testo. Nadaljujte z gnetenjem, dokler se testo ne začne držati rok. Polizdelke damo v večjo skledo, pokrijemo s kuhinjsko brisačo. Testo pustite toplo uro. V tem času naj se dvigne dvakrat.
4. korak
Za nadaljnje delo zamesimo testo in ga razvaljamo. Pripravite plast debeline 5 mm.
5. korak
Sir naribajte s finim ribežem, razporedite po površini plasti. Po vrhu potresemo zelišča. Z ostrim nožem izrežite pravokotne koščke testa. Rezine zvijemo v kolute. Obdelovancev ne polagajte tesno v kalup, pokrijte jih. Nekuhanega kruha pustite na toplem; v 30 minutah bo vzhajal.
6. korak
Pečico predhodno ogrejte na 180 stopinj. Zvitke namažite s stepenim jajcem, potresite s sezamom. Italijanski kruh pečemo 40 minut. Končni izdelek lahko postrežemo topel; najbolj prijetno ga je odtrgati z zvitki iz glavnega zvitka.
