Focaccia je tradicionalni domači italijanski kruh. Kljub preprostosti in razpoložljivosti sestavin se vedno izkaže, da je zelo okusen in aromatičen. Z dodatki fokače lahko eksperimentirate na enak način kot s pico. Tu vam bomo pokazali, kako narediti focaccio z oljkami in aromatičnimi zelišči.
Potrebno je
- - voda - 700 ml;
- - moka - 200 g;
- - oljke - 20-30 kosov;
- - oljčno olje - 5 žlic;
- - sol - 0,5 čajne žličke;
- - sladkor - 1 čajna žlička;
- - suh kvas - 5 g;
- - posušena bazilika in origano.
Navodila
Korak 1
Kvas napolnite z vodo, segreto na približno 35 stopinj. Dodamo sladkor. Mešajte, dokler se vse suhe sestavine popolnoma ne raztopijo. Dodamo 4 žlice presejane moke, sol in temeljito premešamo z metlico, pri čemer razbijemo kepe. Mešanico pustimo v zaprti posodi 10-15 minut - dokler se ne pojavijo mehurčki in količina ne poveča. Nato dodamo preostalo moko in zamesimo gladko plastično testo. Pustimo v zaprti posodi 1 uro.
2. korak
V ločeni posodi zmešajte 2 žlici olivnega olja s posušenimi zelišči in pustite, da se infuzira.
3. korak
Vzhajanemu testu dodamo 2 žlici olivnega olja in znova pregnetemo. Razvaljamo plast debeline 1 cm. Če želimo dobiti čudovitejšo fokačo, lahko plast razvaljamo debelejšo - do 3 cm. Položimo jo na pekač, namazan z olivnim oljem, in pustimo, da testo malo naraste več za 10 minut.
4. korak
Oljke osvobodite iz koščic in jih narežite na kolobarje. S prstom naredimo utore po celotnem območju tort, vanje položimo oljke. Vrh enakomerno namažemo z oljem in zelišči ter malo potresemo s soljo. Fokačo damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, in pečemo 15-20 minut, da rahlo zardeva. Ne presušite - notranjost fokacije mora ostati porozna in mehka. Končano fokačo položite na rešetko in pustite, da se nekoliko ohladi.
