Palačinke vedno skuham na testu brez kvasa, je hitro, preprosto in zelo okusno. Preizkusite in ta recept bo postal vaš najljubši.
Sestavine za 20 srednjih palačink:
- tekočina (kefir, mleko, mlečna sirotka ali celo navadna voda) - 4 kozarci (po 250 ml)
- pšenična moka - 2,5 skodelice (250 ml.)
- piščančja jajca - 4 kosi
- granulirani sladkor - 4 žlice
- sol - 2 žlički
- pecilni prašek - 10 gramov
- rastlinsko olje - 4 žlice (+ olje za cvrtje)
Priprava:
- Zmešajte jajca, sol in sladkor.
- Dodajte 4 skodelice tekočine (pregost kefir je treba za polovico razredčiti z vodo, mleko lahko razredčite tudi z vodo - pomembno je, da dobite skupaj 4 skodelice tekočine).
- Moko zmešajte s pecilnim praškom in jo postopoma vnesite v tekoči del ter temeljito premešajte, dokler ni gladka (ne sme biti grudic).
- Dodajte žlice rastlinskega olja, premešajte in pustite testo 20 minut.
- Ponev dobro segrejte in pred peko vsake palačinke namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. Pomembno je, da je malo olja - navadno v manjšo skledo vlijem olje, tam potopim zmečkan papirnat prtiček in z njim obrišem ponev.
- Testo z zajemalko vlijemo v sredino ponve in ga nato obrnemo, da se testo enakomerno porazdeli po celotni ravni površini.
- Pečemo na zmernem ognju nekaj minut na vsaki strani.
- Pripravljene palačinke položite v kup na veliko ravno ploščo in jih namažite z majhnim koščkom masla.
To je vsa skrivnost kuhanja!
Takšne palačinke lahko jemo kot sladico z različnimi sladkimi dodatki, iz njih lahko pripravimo predjed z rahlo nasoljenimi ribami ali kaviarjem ali pa polnopravno drugo jed, tako da jih nadevamo z ocvrto mleto meso. Preberite, kako kuhati okusno mleto meso v mojem članku "Kako kuhati mornarske testenine z okusno mleto meso".
Mimogrede, palačinke same po sebi niso tako kalorične, kot se zdijo. Za 100g. (in to sta 2 palačinki) je le 220 kcal. In s pomočjo nekaterih trikov lahko palačinke naredite še manj kalorične. O tem bom govoril v enem od naslednjih člankov, zato bodite v stiku!
