Domača torta iz Napoleona je enostavna. Tu predstavljam enega od starih, časovno preizkušenih receptov. Sestavine so preproste in dostopne vsem. Zahvaljujoč temeljiti pripravi, dolgotrajni impregnaciji peciva se torta izkaže za zelo nežno in mehko. Njegov okus je neverjeten - takšna torta bo postala vrhunec vsake praznične mize.
Potrebno je
- Za torte:
- 3,5 skodelice moke;
- 300 g margarine;
- 1 jajce;
- 1 kozarec vode;
- 1 čajna žlička soli
- pol žlice kisa.
- Za kremo:
- 1 skodelica sladkorja;
- 4 rumenjaki;
- 2 kozarca mleka;
- 2 žlici žlici žlice moke.
Navodila
Korak 1
Moko presejte na široko površino ali v večjo skledo. Margarino narežemo na majhne koščke in dodamo moki. Margarino zgnetemo z vilicami ali nožem, zmešamo z moko, da dobimo homogeno maso.
2. korak
Jajce razbijte v skledo ali kozarec. Stresajte z vilicami, da postane gladka.
3. korak
V kozarcu vode razredčite 0,5 čajne žličke kisa in 1 čajno žličko soli, premešajte.
4. korak
Jajce, vodo zmešajte z moko in margarino. Temeljito premešamo, nakar testo začnemo mesiti z rokami. Ne sme biti zelo tesno, a tudi lepljivo. Končano testo za 30 minut postavimo v hladilnik.
5. korak
Po tem testo razvaljamo s klobaso in ga razdelimo na 8 enakih delov. Enega bomo uporabili za mešanje v prah, preostalih 7 pa za pecivo velikosti približno 20x25 cm. Če torto zmanjšate, lahko naredite več tort.
6. korak
Pečico segrejte na 180 stopinj. Medtem pogače razvaljamo na papirju za peko. Razvaljati morate zelo tanko! Razvaljano torto položimo na pekač, z vilicami prebodemo po celotni površini in pečemo v ogreti pečici 5-7 minut. Zelo pomembno je, da se ne pretirano izpostavljate - torta mora porjaveti do kremaste barve. Medtem ko se ena torta peče, lahko razvaljate naslednjo. Ostanke lahko tudi spečemo - prav pridejo za prašenje. Končane torte položite eno ob drugo (ne na kup) in jih pustite, da se popolnoma ohladijo.
7. korak
Medtem ko se torte hladijo, lahko pripravite kremo.
4 rumenjake zmeljemo z 1 skodelico granuliranega sladkorja. Dodamo 2 žlici moke in temeljito premešamo, da postane gladka. Nato začnemo v tankem toku vlivati mleko ob nenehnem mešanju. Pazimo, da ni grudic. Nato damo na majhen ogenj in nenehno mešamo, da se smetana zgosti (mora imeti konsistenco kisle smetane).
8. korak
Pecivo namažite s smetano, oblikujte torto. Zgornja, sedma torta, še ne namažite. Zanj pustimo 2-3 žlice smetane.
9. korak
Nato naj torta stoji pod zatiranjem. Zgornjo torto pokrijemo s čistim papirjem za peko, nanjo položimo rezalno desko in nanjo previdno položimo utež približno 2 kg. Odpeljemo se za 3 ure.
10. korak
Z valjarjem zmeljemo 8. pecivo in pečen obrez na drobne drobtine. Zgornjo torto namažite s smetano. Namažite kremo, ki se je iztisnila pod zatiranjem na straneh. Na torto potresemo drobtine.
