Ta torta se z razlogom imenuje "biskvit Victoria", ker se piškoti res izkažejo za zelo občutljive in porozne - kot goba!
Potrebno je
- Torte (premer kalupa 24 cm):
- - 315 g masla;
- - 315 g pšenične moke;
- - 315 g sladkorja v prahu;
- - 240 g jajc;
- - 1 velika limona.
- Polnjenje:
- - 350 g svežih jagod;
- - 210 g vaše najljubše marmelade;
- - 350 g težke smetane;
- - 1 in 1/4 žličke izvleček vanilije;
- - sladkor v prahu po okusu (~ 35-40 g).
Navodila
Korak 1
Pečico segrejte na 180 stopinj in pripravite 2 kalupa s premerom 24 cm, ki ju namastite z maslom in rahlo zaprašite z moko. Seveda, če nimate na voljo dveh enakih velikosti, lahko pečete torte eno za drugo!
2. korak
Pred tem maslo odstranite iz hladilnika, da se zmehča. Mešajte ga z dodanim sladkorjem, dokler ne dobite bele puhaste mase. Dodajte jajca eno za drugim in sestavine vsakič temeljito premešajte, dokler niso gladke.
3. korak
Odstranite lupinico limone z rende.
4. korak
V veliko skledo stisnite moko, združite z lupinico. Dodajte suho mokro mešanico, mešajte, dokler testo ne nastane, razdelite na polovice in položite v kalupe. Dajte v vročo pečico za 20-25 minut: pecivo naj postane zlato rjavo!
5. korak
Končne piškote odstranite iz pečice, pustite, da se nekaj minut ohladijo v kalupih. Nato jih prenesite, da se popolnoma ohladijo na rešetki.
6. korak
Medtem ko se pecivo ohladi, nasekljajte sveže jagode.
7. korak
Marmelado damo v majhno ponev in rahlo segrejemo. Nato mu dodajte nasekljane jagode in nežno premešajte (ne poskušajte vsega spremeniti v kašo!).
8. korak
Ohlajeno smetano stepemo z vanilijo in sladkorjem v prahu, da nastanejo mehki vrhovi.
9. korak
Zadnji korak je sestavljanje torte! Na prvo skorjo položimo jagodičast nadev, na vrh položimo plast stepene smetane, pokrijemo z drugim biskvitom in po želji okrasimo s sladkorjem v prahu!
