Za mnoge je kremasta karamela pravi okus otroštva. Tega zdaj ne morete kupiti v trgovini, lahko pa si čudovito karamelo pripravite doma!
Potrebno je
- - 300 g sladkorja;
- - 100 g cvetličnega medu (lahko tudi brez medu, samo dodajte še 100 g sladkorja);
- - 100 g masla;
- - 250 ml težke smetane (lahko uporabimo kislo smetano).
Navodila
Korak 1
Med in sladkor položite v ponev ali zajemalko, segrejte na ognju, stopite. Na majhnem ognju morate maso zavreti in malo vreti, tako da postane bogata jantarna. Običajno to traja približno 10 minut. Pomembno je, da sladko zmes pogosteje mešamo, da se ne zažge.
2. korak
Maslo mora biti mehko. Razdelite ga na več kosov in jih enega za drugim položite v ponev s sladkornim sirupom. Po uvedbi vsakega kosa je treba maso premešati.
3. korak
Smetano segrejemo in v tankem curku vlijemo v sladkorno maso. Mešanico karamele morate skuhati do želene debeline. Preverjanje pripravljenosti je dovolj enostavno. Na ploščo kapnite malo mešanice in poskusite, ko se strdi. Če ste zadovoljni z okusom in konsistenco irisa, lahko enolončnico odstranite s štedilnika.
4. korak
Medtem ko se iris še kuha, morate vnaprej pripraviti pekač. Pokrit mora biti s pergamentom in dobro namazan z oljem, da se tofta ne drži. Sladko smetanovo maso vlijemo na pekač in nekoliko ohladimo, da se nekoliko strdi, vendar ni trda.
5. korak
Ploščice narežemo na koščke. Toffee je lahko poljubne velikosti in oblike. Sesekljano iris pustite, da se še strdi, nato papakirajte v papirnato vrečko ali pergament za shranjevanje.
