Napoleon je okusna torta. Vse pogosteje je tisti, ki je prisoten na slovesnih prireditvah. Njegovi oboževalci so tako odrasli kot otroci.
Potrebno je
- za test:
- - 150 ml vode;
- - 300 g masla;
- - 1/8 žličke sol;
- - 2 jajci;
- - 600-650 g moke (odvisno od sorte);
- - 1 žlica. l. kis 6% (lahko nadomestite 2 žlici limoninega soka).
- za smetano:
- - 8 rumenjakov;
- - 1 liter mleka;
- - 2 žlički vaniljev sladkor;
- - 2 žlici. redni sladkor;
- - 0,5 žlice. moka.
Navodila
Korak 1
Jajca stepemo s soljo. Kis raztopite v hladni vodi. V stepena slana jajca dodajte vodo in kis, dobro premešajte.
2. korak
Maslo, medtem ko je hladno, narežemo na kocke ali naribamo na grob ribež. Na mizo vlijemo moko, dodamo maslo in sesekljamo z nožem. Dodamo jajca in kis ter zamesimo testo.
3. korak
Razdelite ga na deset ali dvanajst kosov in oblikujte kroglice. Pokrijemo s plastično folijo in v hladilniku za eno uro.
4. korak
Po eni uri vzamemo papir za peko in na njem na tanko povaljamo vse kroglice. Iz vsake zvite kroglice (premera približno šestindvajset centimetrov) izrežite krog. Z vilicami nabodite vsak krog.
5. korak
Brez odstranjevanja ostankov papir položite na pekač. Vklopite pečico in gumb nastavite na 180 stopinj. Segrejte in položite pekač. Vsak krog pečemo 10 minut.
6. korak
Rumenjake zmešamo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Dodamo moko in dobro premešamo. Zavremo mleko in vlijemo vroče, premešamo. Mešanico pristavimo na štedilnik in med nenehnim mešanjem kuhamo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti. Torte ohladimo in kremo ohladimo.
7. korak
Ohlajeno torto damo v model in namažemo s kremo. Na vrh položimo drugo torto in ponovno namastimo. Na enak način zberite celo torto. Vrh in stranice premažemo s smetano. Z mešalnikom nasekljajte preostale obreze. Potresite jih po torti. Torto za šest ali sedem ur postavimo v hladilnik.
