Ta sladica, ki je puhast mehak piškot bogate bordo barve z občutljivo plastjo kremnega sira. Ameriške hostese ga tradicionalno postrežejo gostom na dan neodvisnosti - 4. julija.
Potrebno je
- Za piškote:
- - 350 g moke za peko,
- - nekaj ščepcev soli;
- - 20 g kakava v prahu;
- - 150 g nesoljenega masla;
- - 400 g granuliranega sladkorja;
- - 3 majhna jajca;
- - 1 in 1/3 žličke čisti vaniljev ekstrakt;
- - 320 ml pinjenca;
- - 2 in 1/2 žlici tekoče rdeče barvilo za živila;
- - 1 in 1/3 žličke beli kis;
- - 1 in 1/3 žličke pecilni prašek.
- Za kremo:
- - 310 g kremnega sira pri sobni temperaturi (na primer "Philadelphia");
- - 310 g sira Mascarpone pri sobni temperaturi;
- - 1 in 1/3 žličke izvleček vanilije;
- - 155 g presejanega sladkornega ledu;
- - 480 ml hladne smetane 35%.
Navodila
Korak 1
Pripravimo dva modela s premerom 30 cm: obložimo jih s papirjem za peko in namažemo z maslom. Pečico pečemo na 180 stopinj.
2. korak
V prostorno posodo presejte moko s kakavom in soljo.
3. korak
Maslo ločeno stepamo z ročnim mešalnikom 2 do 3 minute. Nato dodamo sladkor in nadaljujemo z mešanjem, dokler ne postane puhasto, lahko kremasto. V zmes stepamo jajca, eno za drugo. Dodamo vanilijo in ponovno premešamo.
4. korak
Razredčite barvilo za živila v pinjencu. V treh korakih med nenehnim mešanjem združite vse biskvitne prazne. Začeti in končati morate z moko.
5. korak
Ločeno zmešajte pecilni prašek s kisom, vlijte v testo, hitro premešajte in dajte v pripravljene oblike. Izgladite in postavite v pečico za približno pol ure. Pripravljenost za standardno preverjanje - z uporabo lesene palice.
6. korak
Končne torte ohladite na rešetki, zavijte v plastično folijo in dajte na hladno za 3 - 5 ur.
7. korak
Pripravite kremo. Stepite dve vrsti sira, dokler ne postane gladka. Dodajte sladkor v prahu in vanilijo, še enkrat temeljito premešajte. Ločeno stepemo hladno smetano in z lopatico zmešamo s sirom do gladke mase.
8. korak
Vsako skorjo z ostrim nožem za kruh prerežite na 2 in sendvič s smetano. Okrasijo tudi stranice in vrh sladice. Za nekaj ur postavite v hladilnik.
