Brownie je znana ameriška sladica z bogatim okusom čokolade. In če mu dodate kremni sir in mu dodate žlahtno rdeč odtenek, dobite zelo občutljivo, pravljično lepo torto. Pri pripravi takega piškota "Red Velvet" ni popolnoma nič zapletenega, vendar lahko zlahka postane vaša domača poslastica.
Sestavine
- vrhunska moka - 3/4 skodelice;
- piščančja jajca - 3 kos;
- kakav v prahu - 1 žlica. l.;
- granulirani sladkor - 150 g (lahko vzamete sladkor v prahu);
- maslo z vsebnostjo maščobe 82,5% - 110 g;
- kremni sir (na primer "Philadelphia") - 130 g;
- pecilni prašek - 1 čajna žlička;
- rdeča gelna barvila za živila - 1 žlica. l.;
- vanilin - na konici noža (neobvezno);
- pekač s površino 20 kvadratnih metrov m.;
- pergamentni papir.
Recept za torto Red Velvet Brownie
Vzemite dve jajci in jih zlomite v globoko skledo. Nato jih rahlo stepamo z metlico, dokler ne nastane rahla, homogena masa.
Maslo stopite v mikrovalovni pečici ali vodni kopeli. Medtem ko se hladi, s kuhinjsko tehtnico zajemite 115 g sladkorja in dodajte stopljenemu maslu. Sladkor in maslo stepemo, dokler se popolnoma ne raztopita. In nato to maso dodajte stepenim jajcem. Z metlico zmešajte vse skupaj.
Medtem moko presejemo skozi sito, nato pa ji dodamo preostale sestavine v razsutem stanju - pecilni prašek, kakav v prahu in vanilin. Vse skupaj dobro premešamo z žlico. Po tem dodajte nastalo zmes v jajčno-masleno maso in na hitro premešajte, da testo postane gladko. Na koncu dodajte barvilo za hrano, po katerem naj testo dobi plemenit rdečkast odtenek.
Kako narediti polnjenje sira za sladico
Ko so vsa dela s testom končana, vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Medtem ko se ogreva, bomo za sladico pripravili sirov nadev (smetano). Vzemite preostalo jajce in ločite belo od rumenjaka. Beljakovine niso več potrebne, dodajte pa preostali sladkor rumenjaku in stepite. Nato dodamo kremni sir in še enkrat stepamo, da postane gladka.
Pekač obložimo s pergamentnim papirjem in ga namastimo s poljubnim oljem. Nato testo prenesite, nekaj pa pustite za okras (približno 1/3 skodelice). Po vrhu enakomerno razporedite sirni nadev, nanj pa položite testo, ki ste ga postavili na stran. Za vzorčenje nadeva uporabite vžigalico ali zobotrebec. Če naredite kaotične madeže, bo zgornji del praznine dobil marmornat vzorec.
Peka v pečici
Pošljite torto v pečico in pecite pol ure. Ko je piškot Red Velvet pripravljen, ga vzamemo iz pečice, ohladimo, nato odstranimo iz kalupa, prestavimo na krožnik, razrežemo na porcije in postrežemo.
Tako občutljiva sladica lahko priskoči na pomoč, ko naj bi prišli gostje. In lahko je tudi odličen dodatek večerni čajanki z družino.
