Suši in zvitke je precej enostavno narediti doma. Kupiti morate potrebne sestavine, bambusovo preprogo, lesene palčke in natančno prebrati recept. Po eni uri lahko poskusite japonsko jed.
Izdelava zvitkov - vrsta zemlje, priprava vsega, kar potrebujete
Številni supermarketi imajo na eni polici vse izdelke, ki jih potrebujete za ustvarjanje japonsko-kitajske jedi. Poleg majhne preproge, palic je še sojina omaka, riževa voda. Če je ne morete kupiti, lahko brez te sestavine.
Kaj morate kupiti in v kakšnih količinah izmeriti za pripravo zvitkov:
- 1 kozarec okroglozrnatega riža;
- 5 listov norija;
- 200 g rahlo nasoljene rdeče ribe;
- 4 žlice riževega kisa;
- 2 sveži srednje veliki kumari;
- 150 g kremnega sira.
Dodatno:
- vasabi;
- sojina omaka;
- vloženi ingver.
Če je mogoče, kupite poseben suši riž. Če ne, potem bo vse okroglo zrno (na pari, dolgo ne bo delovalo), ima dobro lepljivost.
Postopek kuhanja
1200 ml vode dajte v ponev na plin. Ko zavre, dodamo opran riž. Kuhajte ga pod zaprtim pokrovom na najmanjšem ognju 16 minut. Izklopite plin in pustite, da riž sedi 20 minut.
Trenutno pripravite ostale sestavine. Kumaram odstranite kožico in jih razrežite na dolge tanke trakove s premerom približno 0,5 x 0,5 cm.
Lovite ribji file od kože, ga sesekljajte na skoraj enak način kot kumare, vendar naj rezine postanejo velike 1x1 cm. Sir se reže na enak način kot ribe.
V mlačen riž dodajte riževo vodo. V skrajnem primeru lahko zvitke pripravite tudi brez njega. V ločeno posodo nalijte vodo. V njej boste morali navlažiti roke, da se riž na njih ne drži.
Na bambusovo podlogo položite plastično folijo. Na vrhu je list alg, svetleča stran navzdol. Če ni uporabljena vsa embalaža, jo po pripravi zvitkov položite v vrečko in dobro zaprite. V tej obliki bodo listi nori ležali do naslednjega časa in se ne bodo izsušili.
Roke namočite v vodo, vzemite riž in ga razporedite po nori v plast 1 centimeter. Pritisnite z rokami. Postavite nadev na rob blizu vas - ribe, kumare, sir. Vzemite rob preproge in ga tesno zvijete v zvitek.
Z zelo ostrim nožem zvitek narežemo na porcije.
Na preprogo lahko nasujete sezamova semena in nanje položite riž. Nato - nori, na teh listih - polnjenje. Zavijte na popolnoma enak način. Ti dve vrsti zvitkov položite na krožnik, na sredino postavite skledo sojine omake, dodajte ingver in nekaj vasabija.
Suši iz Philadelphije lahko pripravite doma. Za to nadevu dodamo avokado, ribe pa narežemo na tanke rezine in jih položimo na podlogo. Na njem - riž, nato pa - nori in polnjenje.
