Maslene domače žemljice so vrhunec spretnosti katere koli gospodinje, saj jih nimajo vsi okusni in puhasti. Skrivnost je v pravilno zmešanem testu, ki ga sploh ni težko pripraviti. Sveža hrana, prava razmerja, prava temperatura, malo potrpljenja in uspeli boste.
Potrebno je
-
- 1 kozarec mleka;
- 2 jajca;
- 4 žlice sladkorja;
- 2 žlici rafiniranega rastlinskega olja
- vrečka za suh kvas;
- 3 skodelice moke;
- sol;
- vanilin.
Navodila
Korak 1
Segrejte 1 kozarec svežega mleka, nalijte ga v globoko skledo ali ponev. Pričakujte, da se bo testo močno povečalo, zato izberite posodo z ustrezno globino.
2. korak
V ločeno skledo zlomite 2 jajci, da delcem lupine preprečite vstop v mleko. Če se to zgodi, odstranite lupine z vogalom kuhinjske krpe.
3. korak
V skledo z mlekom dodajte jajca, 4 žlice sladkorja, 2 žlici rafiniranega sončničnega olja, nekaj soli, vanilin in vrečko suhega kvasa. Med mešanjem postopoma dodajamo 3 skodelice moke.
4. korak
Posodo s testom postavite na toplo - blizu štedilnika ali v skledo z vročo vodo. Če je temperatura zraka nizka, se testo morda ne dvigne. Po 2 urah preverite testo - povečalo naj bi se. V nasprotnem primeru posodo postavite v toplejše območje. Ko se testo dvigne do roba posode, ga je treba spustiti, intenzivno, a nežno mešati z žlico od zgoraj navzdol.
5. korak
Testo naj vzhaja in pada 2-3 krat. Po tem se šteje za pripravljeno. Postavite ga na pomokano delovno površino. Če se vam testo zdi tanko, nežno vmešajte še malo moke. Ne mešajte preveč - testo za peko naj ne bo strmo, temveč zračno. Vendar tudi pretanko testo ni dobro - že pripravljene žemljice ne bodo vzhajale v pečici.
6. korak
Če pečenja ne morete začeti takoj, skledo pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik. Brez žrtvovanja okusa ga lahko tam shranite več ur.
7. korak
Iz nastalega testa lahko oblikujete žemljice, pite. Po oblikovanju žemljic jih pustite počivati na progi. Preden jih pošljemo v pečico, naj stojijo približno pol ure pri sobni temperaturi.
