Nekateri imajo zelo radi pite z najrazličnejšimi nadevi. Toda na žalost nimajo vsi možnosti, da bi se dolgo klatili s klasičnim kvasnim testom: nekdo ima majhnega otroka, nekdo porabi veliko časa za delo in nazaj. Zato so se prisiljeni odpovedati svoji najljubši jedi, pri čemer pite občasno pripravljajo le občasno. Obstajajo pa recepti za hitro kvasno testo, primerno za peko pite.
Potrebno je
-
- mleko;
- sončnično olje;
- jajca;
- Pšenična moka;
- kvas;
- sladkor in sol.
Navodila
Korak 1
Segrejte 200 ml mleka, dodajte 70 gramov kvasa, temeljito pretlačite. Uporabite lahko tudi suh kvas, za to potrebujete en majhen paket. V drugi posodi dobro stepemo dve jajci s soljo, sladkorjem in tremi žlicami rastlinskega olja (dodajte sladkor in sol po okusu). Stepeno zmes dodajte v skledo z mlekom in kvasom. Vse sestavine dobro premešajte, dobili bi homogeno maso.
2. korak
Dobro presejte pšenično moko, jo nalijte na kup na veliko rezalno desko ali v veliko skledo, v sredini naredite vdolbino Mešanico počasi vlivajte v majhnih delih in jo neprestano mešajte z moko. Da se testo ne drži na rokah, jih navlažite z vodo ali krtačite z rastlinskim oljem.
3. korak
Testo prenesite v skledo ali ponev in položite v večjo posodo, na primer skledo. V prostor med stenami posod previdno vlijte vročo vodo, tako da se testo zdi kot v vodni kopeli. To lahko storite drugače: maso prenesite v tesno plastično vrečko, nato pa zaradi zanesljivosti v drugo vrečko. Vrat dobro privežite in položite v lonec z vročo vodo. Seveda vrat zavežite tako, da je prosti prostor, ker naj se testo opazno poveča. Po približno dvajsetih minutah odstranite nastalo maso iz vrečke. Testo lahko takoj uporabimo za pripravo pljeskavk.
4. korak
Ta razmerja so precej poljubna, ker različne vrste moke absorbirajo tekočino na različne načine. Če se vam zdi nastalo testo preveč tekoče, mu dodajte malo moke; če je ravno pregosto, dodajte malo mleka in znova gnetejte, dokler ne nastane konsistenca, za katero menite, da je optimalna.
