Če želite svojo družino razveseliti z luskavim pecivom, vam ni treba porabiti veliko časa za njegovo pripravo. Navsezadnje lahko vedno naredite hitro domače listnato testo, ki po okusu ni slabše od običajnega.
Hitro listnato testo s kefirjem
Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:
- kefir - 250 ml;
- sol - ščepec;
- piščančje jajce - 1 kos;
- maslo (lahko ga nadomestimo s kakovostno margarino) - 200 gramov;
- pšenična moka - 450 gramov.
Vzemite kefir, ki naj bo sobne temperature, in vanj stepite jajce ter dodajte sol. Sestavine temeljito premešajte in nato začnite dodajati moke po delih.
Maslo narežemo na tanke rezine. Potopite jih v moko in odstavite. Vzamemo testo in ga zvijemo v plast. Na sredino položimo tretjino masla. Testo prepognite v dve plasti in previdno stisnite robove. Nato plast spet zvijemo iz nje. Drugi del masla položite na sredino, nato pa zložite v kuverto in stisnite robove. Naredite enako s preostalim oljem. Nato testo zložimo v več plasti in ga zvijemo v plast. Narežemo ga na več kosov, vsakega zavijemo s folijo in damo v hladilnik. Po 30 minutah lahko iz nje pripravite pite, rogljičke, samso in druge kulinarične dobrote.
Hitro listnato testo na vodi
Za pripravo takega testa boste potrebovali naslednje izdelke:
- pšenična moka (vrhunski razred) - 3 kozarci;
- maslo - 150 g;
- voda - 1 kozarec, - pecilni prašek -1 žlička;
- sol - ščepec;
- sladkor - 1 žlica. žlico.
Moko združite s sladkorjem, soljo in pecilnim praškom. Sestavinam dodajte vodo. Na njihovi osnovi zamesimo gosto elastično testo, ki se ne sme držati rok. Položite ga na pomokano mizo in nato na tanko razvaljajte. Debelina testa ne sme biti večja od 3 mm.
Na nizkem ognju stopite maslo. Razvaljano testo z njim prosto namažite, nato pa zvijte in prerežite na polovico. Položite en del na drugega, potrebno je, da robovi sovpadajo. Vzamemo liste testa in zvijemo v zvitek. Posledično bo takoj nastalo veliko plasti. Testo zavijte v plastično folijo in postavite v zamrzovalnik za 15 minut. Nato ga vzemite in pustite, da se 5 minut ohladi. Poravnajte vrh testa in ga razvaljajte. Spet zvijte. Zdaj ga lahko uporabite za peko. Iz nje ne bodo prišli samo odlični jabolčni zavitki, pite s krompirjem in gobami, rogljički z marmelado, ampak tudi druge jedi.
Lahko uporabite listnato testo, ki ostane po peki. Pazite, da ga shranite v plastični vrečki v zamrzovalniku.
