Pite z gobami, mesom, ribami ali drugimi slanimi nadevi so odlična večerja za vso družino. Izdelke lahko pečemo v pečici ali ocvremo v olju - izdelki se bodo v vsakem primeru izkazali za okusne. Glavna stvar je, da ne prihranite pri polnjenju in zamesite okusno testo. Preizkusite izvirne možnosti brez kvasa, ki se kuhajo zelo hitro.
Hitro testo za pito
Poskusite narediti pito s kefirjem - testo se zelo hitro zgnete. Kot nadev uporabite koščke feta sira ali drugega blagega sira, kuhanega mesa, piščanca ali prekajene klobase. Torta je pečena v kalupu in postrežena vroča.
Boste potrebovali:
- 4 jajca;
- 2 žlici sladkorja;
- 0,5 litra kefirja;
- ščepec soli;
- 2 skodelici pšenične moke;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 2 žlici rastlinskega olja.
Kefir lahko nadomestimo z jogurtom, kislo smetano, razredčeno z mlekom ali samo kuhano vodo.
Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, vlijemo kefir, nato dodamo soda, gašeno s kisom, in rastlinsko olje. Dodamo presejano moko in na hitro zgnetemo testo. Dobro ga podrgnite, da ne ostanejo grudice. Za pospešitev postopka lahko uporabite potopni mešalnik.
Ognjevzdržno obliko namažite z maščobo, razporedite koščke nadeva in jih napolnite s testom. Torto pečemo v ogreti pečici, dokler površina ne porjavi.
Krompirjevo testo
Testo na osnovi kuhanega krompirja je primerno za pite, ki jih ocvremo na olju. Za nadev poskusite dodati nasoljene gobe, dušeno kislo zelje ali kuhan fižol, pomešan z ocvrto čebulo.
Boste potrebovali:
- 1 kg krompirja;
- 2 jajci;
- 4 žlice mleka;
- 2 skodelici moke; - sol po okusu.
Za testo izberite drobljiv krompir - pecivo bo bolj okusno.
Krompir olupite in zavrite. Pomaknite se skozi mlin za meso, dodajte jajca, ogreto mleko in sol, nato dodajte presejano moko. Zgnetemo v srednje trdo testo. Razdelite ga na kepe, vsakega zgnetemo v torto, potresemo z moko, napolnimo in ocvremo pite v vročem rastlinskem olju. Pečene izdelke iz krompirjevega testa najbolje postrežemo vroče s svežo kislo smetano.
Skuta testo za pite
Za pite z mletim mesom je primerno originalno skutasto testo. Bolje je, da jih ocvremo na olju, lahko pa jih jemo vroče in hladne.
Boste potrebovali:
- 400 g skute;
- 2 žlici kisle smetane;
- 2 jajci;
- 1 čajna žlička sode bikarbone;
- 2 skodelici pšenične moke;
- sol po okusu.
Skuto pretlačite s soljo in sodo, dodajte jajca in nato po delih dodajte moko. Testo naberemo v kepo in za pol ure postavimo v hladilnik. Nato ga vzamemo, zvijemo v snop na deski, posuti z moko. Žagico narežemo na majhne koščke, vsakega zvijemo v torto, nadevamo z mletim mesom, pritrdimo robove in pite ocvremo na rastlinskem olju.
