Skuta je zdrav izdelek, mora biti prisoten tako v otroškem meniju kot v meniju odraslih. Da skuta ne postane dolgočasna, lahko iz nje vsaj vsak dan kuhate različne jedi; za to je primerna tako mehka kot zrnata skuta, ali pa je ta v hladilniku že nekaj dni.
Stari skutini piškoti
Dober recept za domače pecivo iz zavitka stare skute z dodatkom ovsenih piškotov.
Sestavine:
- 250 g kisle skute;
- 8 kosov ovseni kosmiči;
- 2 jajci;
- rastlinsko olje, sladkor.
Najprej zdrobite ovsene piškote, dokler se ne drobijo. Kislo skuto zdrgnite skozi sito, vanj stepite jajca, dodajte sladkor po okusu, premešajte, dokler ni gladka.
Pekač ali pekač, namazan z rastlinskim oljem, potresemo s piškotnimi drobtinami.
Skutno testo oblikujte v kroglice ali pa uporabite skodrane rezalnike, da ustvarite čudovite piškote. Položite prazne v pekač ali pekač, na vrhu potresite s preostalimi drobtinami.
Iz stare skute pečemo piškote 30-35 minut pri temperaturi 150 ° C. Treba ga je pordečiti, v notranjosti pa ostati mehak.
Skutine kuverte
S skuto seveda ne smemo zamuditi ne cel teden, ampak le nekaj dni. Potem bo skuta zaradi toplotne obdelave neškodljiva. A če ima skuta neprijeten vonj, je spremenila barvo, je ne morete jesti.
Sestavine:
- 2 skodelici moke;
- zavitek skute (250 g);
- 270 g masla;
- cimet, sladkor, mak.
Moko zmehčajte z maslom in skuto, dokler ne postane gladka, nastalo testo zvijte v klobaso. Iz njega izrežemo majhen košček, ga z rokami zvijemo v kvadrat in zložimo v kuverto. Pripravljene kuverte lahko zvijemo v cimet, sladkor ali mak.
Pekač namažite z oljem, nanj položite ovojnice s skuto. Čas pečenja v pečici pri 150 ° C je 20 minut. Pazite, da ovojnic ne zažgete, saj se čas kuhanja lahko razlikuje glede na velikost ovojnic in značilnosti pečice.
Sirna enolončnica
Za ta recept lahko vzamete tudi rahlo skuto.
Sestavine:
- 1 paket tekoče skute;
- 170 g masla;
- 2 jajci;
- 2 skodelici moke;
- kozarec sladkorja;
- lupina iz 1 limone;
- ½ žličke pecilnega praška.
Moko zmešajte z maslom, pecilnim praškom in ½ skodelice sladkorja, dokler se ne drobi. Skuto z mešalnikom stepemo z jajci, nastrgano limonino lupinico in preostalim sladkorjem.
Polovico drobljenega testa damo v pekač, oblikujemo majhne stranice, na vrh vlijemo vso skutno maso in potresemo s preostalim testom. Sirovo enolončnico je bolje peči pri 170 ° C do zlato rjave barve. Postrežemo lahko toplo ali hladno.
