Riž je najpogostejša žita na celotni zemlji. Riž, ki se je pojavil pred 9 tisoč leti na ozemlju sodobnega Vietnama in Tajske, še vedno ostaja glavna sestavina hrane v teh državah.
Po zgodovinskih merilih se je riž v Rusiji pojavil ne tako dolgo nazaj, zdaj pa je trdno vstopil v vsakdanje življenje vsake gospodinje.
Če želite narediti okusen drobljiv riž, morate vedeti nekaj skrivnosti:
- Pred kuhanjem je treba riž oprati. Prvič, pomagalo se bo znebiti prahu in morebitnih ostankov, ki so morda prišli v proizvodnjo. In drugič, odstraniti odvečni gluten, tako da se riž med kuhanjem ne spremeni v eno samo snov, ki ne samo, da ni videti estetsko, ampak tudi ne zelo okusna.
- Da bo riž drobljiv, lahko v vodo dodate malo rastlinskega olja - ne več kot 1 žlica.
- Razmerje med rižem in vodo med kuhanjem mora biti 1: 2. Tako, da zavrete 1 skodelico suhega riža, morate v lonec naliti 2 skodelici hladne vode.
Vsebine embalaže instant riža ni treba vliti v vodo - riž v njem je predhodno kuhan na pari in kuhan v vrečki
- Riž je treba kuhati v hladni vodi in med kuhanjem ne posegajte vanj. Izjema je hiter (ali "nujen") riž - tak izdelek lahko skuhamo v vroči vodi.
- Vsebine embalaže instant riža ni treba vliti v vodo - riž v njem je predhodno kuhan na pari in kuhan v vrečki. 1 taka vrečka vsebuje dovolj riža za eno porcijo.
- Ne pozabite, da se riž med kuhanjem poveča. Zato je zelo pomembno, da ne izračunamo napačno velikosti ponve. Količina kuhanega riža je približno trikrat suha!
- Po kuhanju je treba riž nujno vreči v cedilo, da se popolnoma odstrani tekočina, ki vsebuje gluten, saj bo tako preprečil, da riž ostane drobljiv.
Koliko kuhati riž
Torej, koliko kuhati riž? Odvisno od izbrane sorte. Če je riž okrogel, bo za kuhanje dovolj 15 minut. Če za kuhanje uporabimo dolg riž, se čas kuhanja poveča na 20 minut. Riž, ki je pripravljen za solato, je še posebej pomemben, da se ne razkuha, tako da ohrani obliko in edinstven okus.
Riž je izjemno zdrav: vsebuje veliko kalija in magnezija, medtem ko holesterola sploh ni
Riž zelo dobro absorbira sok in arome. Zato ga lahko varno prelijete z omako ali majhno količino bogate juhe.
Mlečna kaša
Na osnovi riža lahko pripravite zelo okusno mlečno kašo. V ta namen vodo med kuhanjem nadomestimo z mlekom in zavremo na zelo majhnem ognju. Pri tej metodi priprave žit ni treba sprati. Pred serviranjem dobljeno kašo začinimo s sladkorjem in maslom. Ta jed ustreza okusom otrok in odraslih. Kot alternativo sladkorju lahko uporabite tudi čokolado ali marmelado, ki bo kaši dala zanimiv apetit videz.
