Pristojna toplotna obdelava katerega koli izdelka vpliva ne samo na njihov okus, temveč tudi na njihove koristne lastnosti. To še posebej velja za sadje in zelenjavo. Pesa je zelenjava, ki se uporablja pri pripravi številnih jedi, zato mora vsaka gospodinja vedeti, koliko časa kuha to korenovko, da toplotna obdelava ne vpliva na njen okus in v njej ostane čim več vitaminov.
Pesa se uporablja pri pripravi toliko jedi, ta izdelek je nepogrešljiv pri zdravih obrokih, vse pa zato, ker vsebuje ogromno hranil. To korenovko lahko jeste surovo, vendar večina ljudi raje je izključno kuhano peso. Če želite kuhati okusno in zdravo solato s kuhano peso, morate le vedeti, kako dolgo morate kuhati to zelenjavo, da v njej ohranite največjo količino vitaminov.
Kako dolgo kuhati peso
Čas kuhanja in načini kuhanja dane zelenjave so odvisni od njene velikosti in starosti. Tako je treba na primer zelo mlade majhne korenine kuhati v vreli vodi največ 20 minut, velike pa je bolje peči v foliji v pečici 30-40 minut.
Kako hitro zavreti peso
Če nimate na voljo pečice, ampak morate samo hitro zavreti veliko peso, potem vam svetujem, da uporabite naslednjo metodo: oprano peso dajte v ponev in jo prelijte z vrelo vodo, nato pa takoj postavite na ogenj. (voda mora popolnoma prekriti zelenjavo). Tako peso 10-12 minut kuhajte v vreli vodi, nato odtočno vodo odcedite in zelenjavo hitro napolnite z ledeno vodo. Peso pet minut namakajte v hladni vodi, nato pa vodo znova nadomestite z vrelo in vrejte pet minut. Koreninska zelenjava je pripravljena, zdaj jo lahko uporabimo pri pripravi vseh jedi. Treba si je zapomniti, da pri kuhanju velike pese v nobenem primeru ne režite, saj bo v tem primeru zelenjava med toplotno obdelavo izgubila veliko vitaminov in njena barva bo postala manj svetla.
