Bučke so sestavina, ki jo lahko pripravimo na različne načine in z dodatkom vseh vrst živil. Ta zelenjava se dobro poda k paradižniku, papriki, čebuli, korenju. In še posebej okusno je kuhati bučke s krompirjem.
Zelenjavna enolončnica z bučkami in krompirjem
Za kuhanje boste potrebovali:
- bučke - 2 kosi;
- korenje - 2 kos;
- čebula - 1-2 kosov;
- sladka paprika - 1-2 kosov.;
- paradižnik - 4 kos;
- krompir - 5-6 kosov;
- česen - 2-3 nageljnove žbice;
- rastlinsko olje;
- sol, poper - po okusu.
Pripravite svoje sestavine. Sesekljajte čebulo. Korenje naribamo z grobim renderom. V ogreto ponev vlijemo majhno količino rastlinskega olja, dodamo sesekljano čebulo, pustimo, da se rahlo prepraži. Dodajte korenje.
Medtem ko se čebula in korenje ocvrtata, krompir narežemo na večje koščke. Prenesite ga v ponev. Papriko narežemo na tanke trakove in dodamo preostali zelenjavi.
Bučke olupimo, odstranimo semena, narežemo na majhne kocke in prestavimo v ponev. Zelenjavo kuhamo petnajst minut.
Paradižnik narežemo na polkroge in dodamo zelenjavi. Enolončnico solimo in popramo. Česen spustite skozi stiskalnico, dodajte ga obari. Posodo premešajte, ogenj zmanjšajte na najnižjo, ponev pokrijte in dušite dvajset minut.
Krompir z bučkami, dušen v kisli smetani
Ta jed velja za odlično obilno prilogo.
Za kuhanje boste potrebovali:
- krompir - 600 g;
- bučke - 600 g;
- paradižnik - 3 kos;
- sladka paprika - 1 kos;
- čebula - 1 kos;
- česen - 1 strok;
- kisla smetana - 150 g;
- moka - 100 g;
- zelenica - 1 šopek;
- sol, mleti poper - po okusu;
- lovorjev list - 1-2 kosov;
- rastlinsko olje.
Bučke olupite, operite, odstranite semena in jih narežite na kocke. Če vzamete mlade bučke, vam kože ni treba odstraniti.
Čebulo drobno nasekljamo in v ponev dušimo do zlatorjave barve. Dodamo naribano korenje in julieno papriko. Zelenjavo kuhamo pet minut. Dodajte bučke. Potresemo jih z moko. Pustite kuhati deset minut, občasno premešajte. Ko so bučke zlato rjave barve, prerezan krompir prestavimo v ponev. Začinite s soljo in poprom ter nežno premešajte.
Paradižniku odstranite kožo in jo narežite na kocke. Prenesite na ostalo zelenjavo. Dodamo na drobno nasekljan česen. V ponev vlijemo 200 ml vroče vode, dodamo lovorjev list. Pustimo, da duši deset do petnajst minut.
Ko zelenjavo dušimo do polovice, dodamo kislo smetano in sesekljana zelišča. Ponev pokrijemo s pokrovom, počasi segrevamo in pustimo sedeti deset minut. Pred serviranjem okrasite z zelišči.
