Dušeno zelje spada v kategorijo nizkokaloričnih jedi in je kot nalašč za tiste, ki želijo shujšati ali paziti le na svojo postavo. Dober je tako kot priloga kot kot samostojna jed.
Potrebno je
-
- belo zelje 1 kos;
- čebula 1 kos;
- paradižnikova pasta 1 žlica;
- olje za cvrtje;
- sol.
Navodila
Korak 1
Mesar glava zelja. Odstranite zgornje liste in jih zavrzite. Glavico zelja prerežemo na pol, nato pa vsako polovico razrežemo na še dva kosa. Izrežite panj (trdno podlago). Vsakega od štirih kosov nasekljajte na tanke trakove. Manjše kot so črte, mehkejša in nežnejša bo končana jed.
2. korak
Olupite glavo čebule (če vzamete majhno, potem sta dve boljši), sperite v hladni vodi. Čebulo narežemo na pol obroče.
3. korak
Na močnem ognju segrejte ponev (globoko ponev), dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in v njem popražite čebulo do mehke in zlatorjave barve. Zmanjšajte toploto in v ponev dodajte zelje.
4. korak
Vzemite veliko skodelico in vanj vlijte vrelo vodo, dodajte eno ali dve žlici paradižnikove paste in mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. korak
Nastalo paradižnikovo tekočino prelijte po zelju, solite in premešajte. Ponev pokrijemo s pokrovom in pustimo na majhnem ognju pol ure. Po tem času odpremo ponev, premešamo zelje in pustimo, da ponovno duši. Skupni čas kuhanja je približno petdeset do šestdeset minut. Pripravljenost določa mehkoba zelja.
6. korak
Povrnite svojo obaro tako, da ji dodate različna živila. Svoje najdražje lahko presenetite tako, da naredite to jed še bolj okusno in zdravo. Vanjo na primer dodajte na tanko narezan na podolgovate trakove bolgarski poper (dodati ga morate v fazi cvrtja čebule, bolje je vzeti dve papriki različnih barv). Paradižnik se bo prav tako popolnoma prilegal tej sestavi.
7. korak
Naj bo vaš obrok bolj hranljiv. Čez noč namočite pol zavojčka fižola, pred kuhanjem zavrite do polovice. Pražite čebulo, ji dodajte nasekljano zelje in napol skuhan fižol, dušite, dokler niso vsi izdelki kuhani, ter jih prelijte z vodo in paradižnikovo pasto.
