Prilog je veliko. Kombinirati jih je treba z glavno jedjo (meso, ribe). Odvisno od tega, koliko časa ima kuhar, lahko na hitro skuhate prilogo ali dalj časa pričarate nad njo.
Riž
Če želite postreči vročo divjačino, svinjino, potem je riž kot nalašč zanje. Njegova prednost je v tem, da žita ne zahtevajo dolgotrajne priprave - ni jih treba luščiti kot krompir. Hitro se kuha tudi žito. Priloga k rižu vam bo pomagala, ko boste morali hitro pripraviti zajtrk, kosilo ali večerjo.
Obstajajo določeni triki, s katerimi lahko riž ostane drobljiv in se ne drži skupaj. Če želite to narediti, vzemite pareno ali dolgozrnato žito. Žito položite v skledo in jo sperite, najbolje v petih vodah. Riž vsakič temeljito podrgnite med dlani.
Zlato pravilo proizvajalcev riža je, da v 1, 2 dela vode dodamo 1 del žita. Na primer, za 1 kozarec žit vzemite 1, 2 kozarca vode. Zavremo in nato dodamo riž.
Vsebino ponev premešamo, jo tesno pokrijemo in segrevamo na nizko. Žito naj na njem vre 15 minut. Izklopite ogenj, vendar še ne odpirajte pokrova. V tej obliki mora riž stati še 20 minut in drobljiva priloga je pripravljena.
Testenine
Ne morete kuhati "praznih" testenin, ampak z zelenjavo. Skuhajte testenine poljubne oblike, zavrzite v cedilo. Zdaj pripravite zelenjavo. Vzemite 500 gramov testenin:
- 1 paprika;
- 2 paradižnika;
- 1 srednji korenček;
- 1 majhna čebula.
Paradižnik za 30 sekund postavite v vročo vodo. Ko se ohladijo, jih olupite in zmeljite v mešalniku. Papriko osvobodite iz semenske škatle, narežite na kocke. Korenje naribajte, čebulo pa drobno sesekljajte.
Papriko prepražimo na rastlinskem olju, po 7 minutah ji dodamo čebulo in korenje. Po 5 minutah dodajte nasekljan paradižnik in zelenjavo dušite še 2 minuti. Vanj dajte kuhane testenine, dodajte zelišča, premešajte. Okusna priloga za meso, perutnina je pripravljena.
Zelenjava
Že dolgo je znano, da se klobase, slaščice dobro podajo k dušenemu zelju. Ni čudno, da so te jedi tako priljubljene v nemški kuhinji. Nasekljajte polovico zelja, dodajte nasekljano čebulo in korenje, zelenjavo 5-7 minut pražite na sončničnem olju.
Nato prilijte toliko vode, da pokriva od spodaj 1 cm in dušite 20-25 minut. Če je voda odvrela, dodajte še več. Na koncu kuhanja lahko dodate malo paradižnikove paste ali sesekljanih zelišč. Lahka priloga za klobase je pripravljena. Odlično se poda k svinjini.
Ribe postrezite s prilogo iz krompirja - pire krompir, kuhan ali ocvrt. To zelenjavo lahko začinite s soljo in poprom, na vrhu izrežite več rež in vanje položite rezine sira. Zdaj vsak krompir zavijte v prozorno folijo in pecite v ogreti pečici.
