Mandarine vsebujejo veliko sladkorja in citronske kisline - naravnih konzervansov - so idealne za sušenje. Posušene rezine mandarine lahko uporabimo za okrasitev tort, želejev in drugih sladic, najpogosteje pa jih uporabimo kot povsem dekorativni element. Plodove lahko "obnovimo" kot gobe ali pa jih nasekljamo in uporabimo kot začimbo.
Potrebno je
- - mandarine;
- - oster sadni nož;
- - lesen pladenj;
- - gaza;
- - peki papir;
- - papir za peko;
- - posoda s tesnim pokrovom.
Navodila
Korak 1
Mandarine pred sušenjem narežemo na rezine. Da bi dobili čudovit rez, ne režite čez, ampak vzdolž. Z ostrim nožem preprečite iztiskanje soka iz sadja.
2. korak
Mandarine posušite na soncu, če živite v suhem, vročem podnebju. Visoke temperature, nizka vlažnost in stalen prepih so odlični pogoji sušenja. Če se po vremenski napovedi več dni obeta največ 60% vlage in vsaj 30 ° C toplote, je čas, da mandarine posušite. Postavite jih na lesen pladenj ali desko, pokrijte z gazo in jih čez dan držite na prostem, ponoči pa jih odnesite v zaprte prostore, preden pade rosa.
3. korak
Mandarine posušite v rezinah v pečici. Če v pečici ni vgrajen ventilator, naj bodo vrata nekoliko odprta, da ustvarite rahel prepih. Pečico segrejte na 140C. Postavite na pekač, obložen s pergamentom, in rezine sušite eno uro, nato obrnite in sušite še dodatno uro. Končane mandarine so suhe, rahlo prožne in zatemnjene. Preden jih mandarine shranite, jih popolnoma ohladite.
4. korak
Mandarine posušite pod pokrovom. Mandarino postavite v hladno plastično ali stekleno posodo s tesno prilegajočim nepredušnim pokrovom. Sadje sušite sedem dni, tako da posodo občasno pretresite. Če po sedmih dneh na stenah posode ostane kondenz in plodovi niso dovolj suhi, jih sušite v pečici 20–30 minut.
