Mannik je pita na osnovi zdroba, ne moke. Obstaja veliko različic te jedi, vendar vam želim ponuditi poseben recept. Pripravili bomo mano z mlekom impregniranim kefirjem.
Potrebovali boste: 1 kozarec kefirja, 1 kozarec zdroba, 1 kozarec moke, 1 kozarec mleka, 1 kozarec sladkorja, 1 jajce, žlička sode in vrečka vanilin.
Jajce zlomite v večjo skledo in dodajte kozarec kefirja, premešajte z metlico in dodajte žličko sode bikarbone. Ker je kefir fermentiran mlečni izdelek, soda ni treba gašiti s kisom. Nato dodajte zdrob, sladkor, vanilin in gnetite še naprej, dokler masa ni homogena in ni grudic. Na koncu dodajte malo moke, da dosežete konsistenco goste kisle smetane. Morda boste potrebovali malo manj moke ali malo več kot en kozarec, to ni kritično.
Naše testo damo v namaščen pekač ali pekač in ga pošljemo v pečico pri 180 stopinjah. Mana se peče približno 30 - 35 minut, pripravljenost lahko preverimo tako, da jo prebodemo z vžigalico ali zobotrebcem.
Nato je odvisno od impregnacije. Po celotni površini mane nežno prelijte kozarec mleka in pustite, da se skuha. Morda se vam zdi, da je preveč mleka ali pa se ne absorbira, vendar ne skrbite, le malo počakajte. Vaša mana se bo izkazala za zelo nežno in mehko.
