Nasoljene ribe so priljubljeni prigrizek mnogih. Spodbuja apetit in poteši lakoto, delno pa nevtralizira toksični učinek alkohola. Slane ribe pomagajo zadrževati tekočino v telesu. Toda vsi ne znajo soliti rib doma.
Potrebno je
-
- za zmerno soljenje - 150 g soli na 1 kg rib;
- za močno soljenje - 250-300 g soli na 1 kg rib.
Navodila
Korak 1
Suha sol Na dno lesene škatle ali košare položite čisto vrečo ali platneno krpo. Pripravljene ribe položite v tesne vrste, s trebuhom navzgor, glave zgornje vrstice do repov spodnje in potresite s soljo. Po polaganju zaprite ribe s pokrovčkom, izbitim iz lesa, jo potisnite s težkim kamnom, nato jo odstranite za pet, največ deset dni na hladnem.
2. korak
Mokro soljenje V neoksidirajočih posodah (posoda, vedro, sod, ponev) ribe položite po plasteh s trebuhom navzgor in jih potresite s soljo. Da bi ribe imele nežen okus, soli dodajte žlico granuliranega sladkorja. Po polaganju ribe pokrijemo s krogom, ki jih izbijemo iz desk ali žagamo iz enega kosa lesa - iz lipe ali aspen. Daj ga v klet ali hladilnik. Po 3-8 dneh (odvisno od velikosti ribe) jo odstranite iz slanice in sperite s tekočo vodo, nato posušite na zraku in jo položite v leseno škatlo.
3. korak
Veleposlanika obesite na prečne palice. Palice potopite v slanico, tako da ne pritiskajo drug na drugega. Ribe shranjujte na hladnem. Po enem tednu lahko ribe jemo.
