Sleda lahko hitro in okusno solite v slanici ali slanici. Tako nasoljene ribe bodo v 24 urah imele rahlo nasoljen okus in začinjeno aromo. Lahko ga jemo s kuhanim krompirjem, začinimo z oljem ali kisom in dodamo solatam.
Potrebno je
- Izdelki:
- • Sveži ali zamrznjeni sled - 3 kos.
- • Sol - 2-3 žlice. l.
- • Sladkor - 1 žlica. l.
- • Lovorjev list - 3 kos.
- • Črni in piment v zrnu - 7 kosov.
- • semena koriandra - 0,5 tsp.
- • Klinčki po izbiri
- • Voda
- Jedi:
- • Lonec za slanico
- • Posoda za kisanje (kozarec ali globoka skleda)
Navodila
Korak 1
Najprej morate pripraviti ribe in slanico, v kateri bodo nato nasoljene. Za slanico vlijemo vodo v ponev in pustimo, da zavre. Takoj, ko voda zavre, v ponev vlijemo sol, sladkor, dodamo zrna popra, koriander in lovorjev list. Slanico je treba ponovno zavreti, vreti 1-2 minuti in odstraniti s toplote. Končano slanico pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
2. korak
Medtem ko se slanica ohladi, začnejo sled slediti. Če je bila riba zamrznjena, jo je treba odmrzniti. Vendar vam tega ni treba početi na skrajni način, na primer v mikrovalovni pečici ali pod vročo vodo. Glede na to, da so za soljenje primerne samo ribe s trdnim mesom, je najboljši način za odmrzovanje ta, da se odtalijo pri sobni temperaturi. Ribe, pripravljene za soljenje, operemo in škrge brez odseka glave in skrbno odstranimo.
3. korak
Oprane ribe je treba dati v posodo za soljenje. To je lahko globoka skleda s pokrovom, keramična posoda ali celo plastična steklenica. Sledec mora biti v slanici vsaj en dan. Ribe lahko pustite v slanici največ 7 dni. Če v enem tednu niso imeli časa, da bi pojedli vse ribe, je treba sleda odstraniti iz slanice, razrezati na porcije in vliti z majhno količino rastlinskega olja.
