Kapelina vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, koristnih za človeško telo. Med gašenjem so praktično vsi ohranjeni. Zato je ta aromatična, nežna in okusna jed tudi izjemno koristna.
Sestavine:
- 0,5 kg sveže zamrznjene kapeline;
- 1 srednja čebula;
- 1 korenček
- 25-30 g masla;
- začimbe;
- sol in črni poper.
Priprava:
- Najprej morate pripraviti ribe. Treba ga je odmrzniti. Strokovnjaki svetujejo odmrzovanje kapelina na mrazu ali bolje rečeno v hladilniku. V tem primeru se ne bo ohranil samo neverjeten okus rib, ampak tudi skoraj vse koristne snovi, ki so vključene v njegovo sestavo.
- Ko se riba popolnoma odtali, jo bo treba očistiti. Glave, drobovino in črni film, ki lahko pokvari okus končne jedi, je treba odstraniti. Potem morate temeljito sprati kapelin v hladni vodi, bolje je, če teče.
- Po tem lahko nadaljujete s pripravo zelenjave. Odstranite kože in jih sperite. Nato z ostrim nožem narežemo čebulo na tanke polkroge, korenje pa na kolobarje.
- Ribe položite v ponev. To je treba storiti previdno, da so ribe med seboj dovolj tesno pritisnjene. Potem morajo biti poper in sol. Dodate lahko tudi začimbe, ki so vam najbolj všeč, na primer lavrushka, poper v zrnu itd.
- Sesekljana zelenjava je enakomerno položena na vrh kapeline. Nato pride plast kravjega masla, narezana na tanke rezine. V primeru, da je jed pripravljena iz večje količine rib, jo je treba skupaj z zelenjavo položiti v več plasteh.
- Nato v ponev dodajte majhno količino čiste vode. Upoštevajte, da morajo biti ribe le nekoliko prekrite s tekočino. Potem so ga postavili na ogenj. Ko voda začne vreti, zmanjšajte ogenj na minimum in ne pozabite posode prekriti s pokrovom.
- Jed kuhamo četrt ure (15 minut). Po tem času ponev odstranite s ognja, a ne odstranite pokrova. Pustimo, da jed vre vsaj 10 minut. Okusna in zelo aromatična jed je pripravljena.
