Goveja rebra, dušena s krompirjem, so jed, ki se ne pretvarja v izvirnost, je pa odlična za okusno in obilno večerjo z družino. Navsezadnje ima meso skoraj kosti poseben okus, zaradi katerega je hrana neverjetno bogata in aromatična.
Izdelki za kuhanje govejih reber s krompirjem
Za kuhanje boste potrebovali približno 1 kg govejih reber, 1 kg krompirja, 2 majhna korenja, 2 čebuli, rožmarin, lovorjev list, poper, sol, po okusu, nekaj stroka česna, sveža zelišča.
Načini kuhanja
Rebra dobro operite v topli vodi, posušite s prtičkom, odstranite vse proge in filme, narežite na porcije. Vzemite globoko veliko ponev, v njej segrejte rastlinsko olje, položite rebra, pražite na vseh straneh, dokler se na njih ne pojavi apetizirana skorja. Vse damo v ponev, nalijemo vodo, sol, poper, dodamo rožmarin, pokrijemo, pustimo, da duši na majhnem ognju, dokler meso ne začne odpadati s kosti. Pri gašenju dodajte vodo, ko izhlapi.
Olupite čebulo in korenje, sperite. Čebulo na drobno nasekljamo, korenje narežemo na kolobarje, zelenjavo z dodatkom olja prepražimo do zlato rjave barve. Postavite v posodo z rebri. Poskusite juho s soljo, če je treba, dodajte malo soli in začinite po okusu. Krompir olupite, operite, posušite, narežite na srednje velike kocke ali pa ga preprosto razrežite na četrtine in položite v ponev. Dodamo lovorjev list, še naprej dušimo, dokler krompir ne mehča. Vse je pripravljeno, pred serviranjem potresemo z drobno sesekljanimi zelišči, v vsak krožnik damo strok česna.
Takšno jed lahko pripravite tudi v lončkih, v tem primeru se bo zmanjšala uporaba olja, hrana pa bo še dolgo ostala vroča. Rebra popražimo do mehkega, jih položimo na krožnik, na preostalem olju dušimo čebulo in korenje. Na dno loncev damo malo zelenjavnega ocvrtka, nanj položimo rebra, krompir in na preostalo ocvrto zelenjavo. Solimo, popramo, napolnimo z vodo 2/3 celotne globine posode, lonce postavimo na pekač, postavimo v pečico, ogreto na 200 stopinj, za 40-50 minut. Postrežemo v lončkih, vsakemu dodamo strok česna, potresemo z zelišči.
Po želji lahko recept spremenite, dodajte svoje izvirne ideje in dodatke. Na primer, lahko uporabite jajčevce, paradižnik, papriko ali celo bučke. Svinjska ali jagnječja rebra lahko vzamete po svojem okusu, dve uri pred kuhanjem pa jih naredite bolj slane in aromatične, marinirate z začimbami in česnom.
