Ta jed bo odlična priložnost za razvajanje vašega domačega ribjega menija. Še posebej otroci, ki nikakor ne želijo jesti rib in morskih sadežev. Takšni ribi jih težko odtrgate.
Kapelina v testu
Sestavine:
Sveže zamrznjena kapelina - 500 g;
Voda - 1 kozarec;
Sol po okusu;
Kvas - 10 g;
Moka - 150 g;
Jajce - 2 kos;
Sol, sladkor.
Priprava:
Izperite moko pod mrzlo vodo in pustite, da voda odteče. Oprane ribe lahko popivate s papirnato brisačo. Očistite ribe, drobovje v drobovju, odtrgajte glavo. Nato potresemo s soljo in nežno premešamo, tako da je kapelin nekoliko nasoljen.
V srednje globoko skledo nalijte toplo vodo, nato v njej raztopite kvas, ena za drugo stepemo jajca, dodajte malo soli in ščepec sladkorja, da kvas fermentira. Celotno zmes temeljito premešajte.
Po tem dodajte malo moke in zmes gnetite do gladke mase. Testo mora imeti konsistenco ne pregoste kisle smetane. Testo pustimo nekaj časa stati. Ko se testo nekoliko poveča, ga še enkrat dobro premešajte.
V ponev vlijemo veliko količino rastlinskega olja, da lahko ribe v njem plavajo, in ga segrejemo. Vsako ribo je treba prijeti za rep, namočiti v testo in namočiti v segreto olje, pri tem paziti, da se ribe kopajo v olju. Ogenj ne sme biti premočan, da se moka ocvrti v testu.
Ko riba pridobi zlato barvo, jo odstranimo iz globoke maščobe in razmažemo na serviete ali papirnate brisače, da se znebimo odvečne maščobe.
Takšna riba se izkaže za tako nežno, da se dobesedno topi v ustih in se je nemogoče odtrgati od nje.
Bučke so bogate z vitamini in minerali. Blagodejno vplivajo na delo prebavnega trakta, lahko jih vključimo v prehranski meni. Kaviar je pripravljen iz bučk, ocvrti, vloženi, pečeni. Bučke, ocvrte v testu, so zelo okusne. Potrebno je Recept številka 1:
Ta jed ima starodavne ruske korenine. Izdelovale so ga naše prababice, ki so vso noč ostale v pečici. Meso je tako okusno, da se kar stopi v ustih. V pečici ne morete kuhati govedine, pečene v testu, kot je ta v ruščini. Meso postane zelo mehko, ko čez noč ležite v hladilniku
Kozice, kuhane v testu, imajo hrustljavo in nežno skorjo ter sočno meso. Prav ta jed bo postala čudovita obilna večerja, pa tudi odličen prigrizek za pivo. Potrebno je - kraljeve kozice - 500 g; - mleko - 100 ml; - rastlinsko olje - 200 ml
Na policah trgovin je pogosto mogoče najti kapelo, majhno morsko ribo iz družine talilcev. Je cenovno ugoden in ne velja za gurmana, čeprav ga po okusu lahko uvrstimo v to kategorijo. Poleg tega je kapelin tudi zelo koristen. Prehranske lastnosti kapelina Kapelina vsebuje samo beljakovine - 13, 1%, maščobe - 7, 1% in vodo - 79, 8%, ogljikovi hidrati so v njej popolnoma odsotni
Kapelina vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, koristnih za človeško telo. Med gašenjem so praktično vsi ohranjeni. Zato je ta aromatična, nežna in okusna jed tudi izjemno koristna. Sestavine: 0,5 kg sveže zamrznjene kapeline
