Polnjene paprike - jed, kot pravijo, za amaterja. Nekateri preprosto ne marajo same zelenjave, ki je osnova recepta. Če je človek ljubitelj te jedi, potem paprike ne samo kuha sam, temveč razmišlja tudi o tem, kako ga najbolje predstaviti. Če želite polnjeno papriko kuhati na poseben način, jo le postrezite v omaki.
Skrivnosti okusne polnjene paprike
Nekateri imajo radi samo polnjeno papriko, zato jo kuhajo skoraj vsak dan. A da bi nekako popestrili jedilnik, uporabljajo različne omake.
Tudi če so paprike polnjene z enakim nadevom, se njihov okus razlikuje pri različnih načinih dušenja. Kot mleto meso lahko uporabite ne samo meso, temveč tudi zelenjavo, polnjenje razredčite z različnimi žiti.
Obstaja več skrivnosti priprave polnjene paprike:
1. Če za nadev uporabljate surovi riž, je najbolje, da zelenjavo polnite ne pretesno. Toda najboljši poper dobimo, če žito skuhamo do polovice.
2. Meso je treba začiniti s korenjem in čebulo, rahlo dušeno na maslu.
3. Ko zavremo papriko, jo pokrijemo s pokrovom in nadaljujemo s kuhanjem, vendar na majhnem ognju.
Poprove omake
Polnjene paprike najlažje dušimo tako, da jih kuhamo v vodi s soljo in začimbami iz iste zelenjave. Za to je potrebna najprej ponev. Vanj je treba položiti polnjeno papriko. Nato poper in sol raztopite v vodi. Nastalo raztopino je treba vliti v prihodnjo posodo. V tem primeru mora voda prekriti zelenjavo.
Za prijeten vonj lahko v lonec daste lovorjev list in ga nato postavite na ogenj. Ko paprika zavre, jo dušimo do mehkega.
Drugi način dušenja polnjene paprike vključuje kuhanje v kisli smetani. Jed se izkaže za bolj nežno.
Najprej morate kislo smetano razredčiti z vodo, tako da postane manj gosta. Najbolje je, če je količina teh sestavin pri razredčenju enaka. Nastalo zmes je treba začiniti z mletim poprom in soljo. Omako vlijemo v ponev s papriko in kuhamo do mehkega.
Obstaja še en način gašenja. Za to se uporablja paradižnikovo-kislo smetanova omaka. Če ga želite pripraviti, morate vzeti dve žlici paradižnikove paste in jo dodati 350 gramov vode. Nato začinite kislo smetano z začimbami in nastalo maso razredčite v vodno-paradižnikovi raztopini. Omako je treba dodati papriki in kuhati do mehkega.
Paradižnikov sok lahko uporabite za dušenje polnjene paprike. Če želite to narediti, ga morate samo soliti (za ljubitelje - poprati) in dodati glavni jedi.
Paradižnikova omaka lahko deluje tudi kot omaka. Če želite to narediti, potrebujete mešalnik, v katerega morate položiti sesekljana zelišča, rezine paradižnika in česen. Vse to je treba sesekljati in vliti v ponev s papriko. Da paradižnikov nadev ne bo predebel, ga lahko razredčimo v malo vode.
