Losos in lososove ribe so same po sebi tako nežne in okusne, da morate biti pri prekuhavanju zelo previdni, da rib ne posušite ali z močnimi začimbami odvrnete od okusa. Najboljša kombinacija lososa, ki si jo omislite, je limona. Ni zastonj, da restavracije to ribo vedno postrežejo z rezino sveže limone.
Potrebno je
-
- Losos
- Limona
- Folija
- Beli poper
- Sol
Navodila
Korak 1
Lososa prilepite in odstranite glavo in drobovino. Z zelo ostrim nožem ribe narežemo na zrezke glede na število obrokov in vsakega temeljito operemo. Za zrezke je bolje, da ne uporabljate repnega dela.
2. korak
Folijo za peko pripravimo glede na število zrezkov. Vsak kos mora biti takšne velikosti, da lahko vanj zavijete ribe kot v kuverto.
3. korak
Vsak zrezek na obeh straneh začinimo s soljo in potresemo s sveže mletim črnim poprom. Po želji lahko uporabimo začimbe za ribe.
4. korak
Limono temeljito operite, najbolje s trdo krtačo. Narežemo ga na rezine.
5. korak
Pečico segrejte na 180-200 stopinj.
6. korak
Zrezke položite na koščke folije, nanje položite rezine limone, tako da je riba popolnoma prekrita, zavijte perilo v folijo, dajte nastale kuverte v model in postavite v pečico.
7. korak
Čas kuhanja je odvisen od debeline zrezkov. Če režete tanko (1 cm ali nekoliko debeleje), bo dovolj 20 minut. Če ste naredili debele koščke, boste morali ribe držati v pečici 30 do 40 minut.
8. korak
Pred serviranjem odstranite rezine limone, s katerimi so bile ribe pečene, in jih postrezite s svežo limono, narezano na četrtine, ali zrezke poškropite s pripravljenim limoninim sokom.
