Z nastopom sezone zelenjave, jagodičja in sadja lahko z užitkom uživate v okusu sladke in sončne koruze. Jedi iz koruze so okusne, svetle in zdrave. Ta žitarica se lahko uporablja v juhah, solatah, prilogah in pekovskih izdelkih, pa tudi preprosto kuhana. Poglejmo, kako enostavno je kuhati koruzo.
Kako izbrati koruzo
Da bodo jedi iz koruze okusne, morate izbrati mlado žito. Bolje, da vzamemo nekoliko nezrelo uho. Prav to vrsto koruze lahko kupite v poletni sezoni (julija ali konec avgusta). Ko koruza postane prezrela, je najbolje, da je ne jemo.
Kupite samo rjavo koruzo, saj ostane precej dlje sveža in sočna. Listi naj bodo dobro prepleteni okoli storža, zeleni in sveži. Zrna mlade koruze so enaka, imajo svetlo rumeno barvo. Mlajša kot je vaša koruza, bolj sladke in aromatične bodo jedi iz nje, ker sladkor v njej še ni imel časa, da bi se spremenil v škrob.
Koruzo morate olupiti tik preden jo začnete kuhati, sicer se bo posušila in ne bo tako sočna. Koruzo lahko kuhate na vse mogoče načine, na primer v ponvi, mikrovalovni pečici ali dvojnem kotlu. Koruzo lahko na maslu spečete tudi v pečici.
Kako kuhati koruzo
Boste potrebovali:
- koruza - 4 kos.;
- česen - 1 strok;
- maslo - 50 g;
- sol - 1 čajna žlička;
- timijan, bazilika - po okusu.
Iz papirja za peko in folije izrežite potrebno število kosov koruznega storža. Odstranite maslo iz hladilnika: malo bi se moralo stopiti. Česen olupimo in nasekljamo, timijan in baziliko operemo in drobno nasekljamo. Olju dodajte zelišča, česen in sol, dobro premešajte.
Pri koruzi odstranite liste, dlake, sperite in nato posušite in koruzni storž omažite z oljno mešanico, nato vsako zavijte v pergamentni papir in nato v folijo. Koruzne storže položite na pekač in jih nato postavite v pečico za 20-30 minut pri temperaturi do 220 stopinj.
Tudi koruzo lahko kuhamo ne samo v pečici, ampak na primer na žaru. Potem bo dobila prijeten vonj dima. Za izviren okus maslu lahko dodate svoje najljubše začimbe. Tako pripravljeno koruzo lahko jemo samostojno in jo uporabimo tudi kot prilogo, na primer za meso ali žar.
