Japonska kuhinja je precej nenavadna, vendar je v tem njena privlačnost. Japonsko kuhinjo odlikuje poseben izbor izdelkov, vse sestavine morajo biti najbolj kakovostne - najbolj sveže, zrele in pogosto tudi surove. V receptih japonske kuhinje je veliko skrivnosti.
Potrebno je
-
- 3 listi nori
- 2 skodelici riža
- 3 kozarci vode
- 2-3 žlice riževega kisa
- 1 velik avokado ali kumara
- 1 škatla (200 g) sira Philadelphia (lahko uporabite običajni topljeni sir),
- 200-300 g slanega fileja lososa.
Navodila
Korak 1
Začnite s kuhanjem riža. Sperite ga pod mrzlo vodo. Postavite v lonec s tesnim pokrovom, ki ne pušča vrzeli med seboj in loncem. Prelijte z vrelo vodo in kuhajte natančno izračunani čas, in sicer 12 minut. Ogenj: močne 3 minute, zmerne 7 minut, preostanek časa rahlo. Toda ne hitite z odpiranjem pokrova. Pustite pokrito in se riža ne dotikajte toliko časa, kolikor je kuhan. Naj natančno 12 minut sedi na štedilniku. Nato odprite.
2. korak
Ko se riž ohladi, dodajte rižev kis in dobro premešajte. Avokado ali kumare narežemo na tanke kocke, file lososa pa na rezine. Prerežite liste dvigala na polovico.
3. korak
Na bambusovo podlogo namažite plastično folijo. Na dno folije položite polovico noria na gladko stran navzdol. Riž položite na list dvigala, dobro ga porazdelite po listu dvigala - riž naj sega 1 cm čez zgornjo površino lista dvigala. Fileje lososa razporedite po vrhu riža. Vse pokrijemo z drugim listom plastike in ga obrnemo na drugo stran. Odstranite folijo s lista noria. Na dno lista noria položite avokado in sir. Rob dvigala z žlico navlažimo z vodo in zvitek zavijemo s preprogo. Zvitek oblikujte tako, da z rokami pritisnete preprogo.
4. korak
Znotraj listov noria lahko naredite zvitke z lososom. Če želite to narediti, položite list norije na preprogo, položite riž, zgornji rob lista pa pustite prost. Na dno lista položite avokado, losos in sir. Navlažite rob lista in zavijte zvitek.
5. korak
Vsak zvitek z ostrim nožem narežemo na 8 kosov. Postrežemo s sojino omako.
