Kroglice so orehove kroglice, narejene iz katerega koli mletega mesa (mesa, rib ali zelenjave). Posebnost polpetov je, da jih je treba panirati. Za paniranje uporabite navadno moko, ne drobtin. Polpete so k nam prišle iz turške kuhinje. Tam so bile mesne kroglice kuhane v gostem glavnem kotlu, nato pa so jih postregli na krožniku z gosto omako, ki je bila po konsistenci podobna omaki.
Potrebno je
-
- 700-800 gramov mletega mesa ali mesa
- 2-3 čebule
- 0,5 skodelice riža
- 2-3 žlice kisle smetane
- sol
- poper (po okusu)
Navodila
Korak 1
Čebulo olupite, operite in sesekljajte, zmešajte z mletim mesom (mešanica svinjine in mlete govedine je boljša od homogene). Če meso uporabljate za mleto meso, je bolje, da vzamete mastno, saj se bodo mesne kroglice izkazale za mehkejše. Meso spravite skozi mlin za meso in zmešajte s čebulo. Po svojem okusu lahko v mleto meso dodate nekaj nageljnovih žbic mletega česna ali kopra, sesekljanega v mešalniku.
2. korak
Izperite riž, kuhajte do polovice. Juho, v kateri se je kuhal riž, nalijte v ločeno posodo, kasneje bo koristna za pripravo omake.
3. korak
Kuhanega riža ni treba sprati pod mrzlo vodo. Dodajte ga mešanici mletega mesa in čebule. Dobro premešaj. Po okusu začinimo s soljo in poprom. Še enkrat premešajte.
4. korak
Oblikujte majhne kroglice s premerom približno 3-4 cm. Potopite jih v moko in pražite v ponvi do zlato rjave barve. Bolje je uporabiti riževo ali pšenično moko. Ne pozabite, da ne uporabljate krušnih drobtin.
5. korak
Prepražene polpete položimo v ponev in prelijemo z riževo juho. Bolje je, da vzamete ponev, ki ni emajlirana, da se mesne kroglice ne zažgejo.
6. korak
Dodajte kislo smetano po svojem okusu, vendar vsaj 3-4 žlice.
7. korak
Polpete naj bodo vsaj do polovice napolnjene z omako. Če je tekočine manj, dodajte vodo. Solite omako; lahko dodate malo sladkorja po svojih željah. Ponev postavimo na ogenj, zavremo, rahlo zmanjšamo ogenj in dušimo 20-25 minut.
8. korak
Kot prilogo lahko uporabite kuhane testenine, riž ali pire krompir. Postrežemo z omako. Nastalo posodo lahko okrasite tudi s koprom. Dober tek!
