Dobre gospodinje zagotovo znajo narediti navadne polpete. Toda resnično želite presenetiti svoje goste in doma kuhati novo jed. Za razliko od "naših" mesnih kroglic riž ni dodan grškim. Glavni poudarek tega recepta je meta, ki daje mesnim kroglicam edinstven okus in aromo.
Potrebno je
- -500 g mlete govedine
- -3 rezine belega kruha (sveže)
- -50 g vodke (po možnosti janeževega semena)
- -1 čebula
- -1 piščančje jajce
- -150 ml oljčnega olja
- -2 stroka česna
- -2-3 žlice moke
- -1 žlica drobno sesekljane mete (lahko posušimo)
- -1 čajna žlička origana
- -¼ čajna žlička mletega muškatnega oreščka
- -¼ čajna žlička kajenskega popra
- -sola po okusu
- Za omako:
- -2 žlici paradižnikove paste
- -1 čebula
- -1 korenje
- -1 žlica moke
- -20 g masla
- -400 g paradižnika v lastnem soku
- - lovorjev list, sol, poper po okusu
Navodila
Korak 1
Kose belega kruha namočite v vodko.
2. korak
Olupite in operite čebulo. Drobno nasekljamo in dušimo na oljčnem olju do zlatorjave barve.
3. korak
Iz vodke iztisnite kašo iz kruha, dodajte predhodno zmletemu mesu. V mleto meso položite sesekljano meto, muškatni orešček, kajenski poper, origano, drobno sesekljan česen, sol in surovo jajce.
4. korak
Nastalo maso dobro premešajte in odbite. Iz mletega mesa oblikujte majhne polpete. Polpete popečemo na moki in na oljčnem olju pražimo 5-6 minut na vsaki strani.
5. korak
Za omako olupite in operite čebulo in korenje. Čebulo drobno sesekljajte, korenje naribajte na grob ribež.
6. korak
Pripravljeno zelenjavo dajte v vroče oljčno olje. Zelenjavo prepražimo 5-7 minut.
7. korak
Suho in čisto ponev segrejemo, ji dodamo moko. Pražimo ga do kremastega na majhnem ognju, pri neprekinjenem mešanju dodamo na koncu še maslo. Maso na hitro premešajte, vanj dajte paradižnikovo pasto, lovorjev list, zavrite. Omako dušimo na majhnem ognju 2-3 minute.
8. korak
Paradižnik stepemo v lastnem soku brez lupine z mešalnikom do konsistence pireja. Dodamo jih v ponev za omake, solimo in popramo. Po potrebi dolijte vodo ali juho. Zmanjšajte toploto, ponev pokrijte s pokrovom in pustite vreti 10-15 minut.
9. korak
Polpete položimo v pekač in prelijemo z omako. Pečemo v pečici pri 170-180 stopinjah 20-30 minut.
10. korak
Pripravljene mesne kroglice okrasite s kuhanim krompirjem in zelišči.
